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チーズと文明 単行本 – 2013/6/4

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単行本, 2013/6/4
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商品の説明

内容紹介

私たちが普段、何気なく食べているチーズには、
新石器時代から始まる壮大な歴史があった!
チーズというタイムマシーンに乗って、
西洋史を立体的に捉え直すとともに、
先人たちのチーズ作りの情熱に触れて、
チーズへの愛が一層深まる一冊。

読売新聞、日経新聞の書評欄でも大きく紹介された話題の本!

内容(「BOOK」データベースより)

古代南西アジアで誕生したチーズは、ギリシャの神々に捧げられ、ローマ帝国の繁栄を享受し、キリスト教と共にヨーロッパ各地に広がり、時にはオランダ商船によって運ばれ、産業革命に立ち会い、ピューリタンと新大陸へと渡り、そして現代アメリカとヨーロッパの間では原産地名称と生乳使用をめぐって貿易紛争が繰り広げられる…、いつの時代もチーズは私たちの営みと共にある。

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登録情報

  • 単行本: 343ページ
  • 出版社: 築地書館 (2013/6/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4806714577
  • ISBN-13: 978-4806714576
  • 発売日: 2013/6/4
  • 梱包サイズ: 19 x 12.8 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 9件のカスタマーレビュー
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2018年2月17日
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