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チョコレートの手引 Paperback – 2016/1/24

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商品の説明

内容紹介

知っているようで知らない魅惑の嗜好品、チョコレート。
どうやってできているのか?どう楽しめばよいのか?あらゆる知的好奇心を満たす本。

一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう? 本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。

1章 カカオとは
2章 チョコレートができるまで
3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史
4章 カカオの生産国
5章 チョコレートの愉しみ方

内容(「BOOK」データベースより)

カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 雷鳥社 (2016/1/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4844136755
  • ISBN-13: 978-4844136750
  • 発売日: 2016/1/24
  • 商品パッケージの寸法: 21.6 x 15.4 x 1.7 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2016年7月27日
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