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チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理 (日本語) 単行本 – 2015/8/31

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商品の説明

内容紹介

自炊経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい 料理本。「チューブ生姜適量」って適量が分からないから本を見てるんだけど…。
「弱火で10分間煮込みますって、強火があるのになんで弱火を使うの?」などなど、 普通の料理本には書かれていない基礎の基礎を、ロジカルに学べます。

内容(「BOOK」データベースより)

「下味をつける」って専門用語?新しい言葉は定義してから使いませんか?全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。

続きを見る

出版社より

Abema 理系 理工 料理 あるある 牛丼 フローチャート ハック

理詰めで考える理系の人は、料理本の曖昧な表記が苦手です。「ひとつまみって、何グラム?」「弱火で10分煮込むなら、強火で5分でもいいの?」「下味をつけるって専門用語?」など、ひとつひとつの手順が疑問に思えます。本書は、普段料理をし慣れている人がみたら笑ってしまうようなことを事細かに解説した理系のためのクッキングガイドです。調理道具のそろえ方、食材の保存方法、調味料の準備、料理の定理や公式がわかります!


登録情報

  • 単行本: 240ページ
  • 出版社: 秀和システム (2015/8/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4798043664
  • ISBN-13: 978-4798043661
  • 発売日: 2015/8/31
  • 梱包サイズ: 19 x 12.8 x 1.5 cm
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