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チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理 単行本 – 2015/8/31

5つ星のうち 2.9 9件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

自炊経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい 料理本。「チューブ生姜適量」って適量が分からないから本を見てるんだけど…。
「弱火で10分間煮込みますって、強火があるのになんで弱火を使うの?」などなど、 普通の料理本には書かれていない基礎の基礎を、ロジカルに学べます。

内容(「BOOK」データベースより)

「下味をつける」って専門用語?新しい言葉は定義してから使いませんか?全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 240ページ
  • 出版社: 秀和システム (2015/8/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4798043664
  • ISBN-13: 978-4798043661
  • 発売日: 2015/8/31
  • 梱包サイズ: 19 x 12.8 x 1.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.9 9件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 61,526位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: Kindle版 Amazonで購入
レシピ数は巷の料理本と比べると少ないのですが、曖昧性が排除されているのでスッキリです。
いつも料理をする人たちにとってはある種の了解事項があって察っしてくれという姿勢がクックパッド含め溢れていますが、私はたまにしかやらないのでそういうのを読むとストレスを感じます。

著者も普段はされないけどやらなくてはいけない状況になったのがきっかけで料理をされるようになったようですが、最初から理解できる人に勉強を教わってもさっぱりなように、わからない人がわかるようになったという経験が反映されるているのでいちいち納得です。

いつかはこういった料理本から離れて調理するようになるのかもしれませんが、アプローチのひとつとして大賛成の考え方です。
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形式: 単行本
なんとなく第一印象は良くなかったが、
中身を読んでみると、かなり汎用的で、
やはりタイトル損している感が否めなかった。

料理男子向けの料理上達のプロセスを論理的に書いた本というような感じで、
料理うまくなりたいけど具体的にどうやればいいのか分からないとかいう場合には是非読むことをおすすめする。
非常に明確で分かり易い本。
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形式: 単行本
レシピが全部フローチャートになっているものと思って購入したので、少し残念でした。
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形式: 単行本 Amazonで購入
理系の中の一分野  技術系向けの料理だな。

マニュアルには必要充分でかつ精密な記述が必要であり、マニュアルに沿って料理を作りたい。
という本。

逆に言うと、応用はあまりできないよという白状
理系研究者がそうだったら、世の中進歩してないっしょ。
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形式: 単行本
よんでておもったことを単刀直入に言います。

これは工学部の料理だ。
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