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ダントツ飲食店の繁盛ノート オンデマンド (ペーパーバック) – 2004/12/20


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商品の説明

内容説明

「人材採用&研修のやり方・考え方、シフト編成、スタッフのモチベーションを上げる会話術」を3つの柱に、飲食店スタッフのやる気を引き出すマル秘ノウハウを公開。●採用面接でダントツスタッフを見極める10の質問●話しベタ店主が聞き上手・ほめ上手に変わる実践トーク●人件費率を43%から27%にする方法●初回のミーティングでスタッフをその気にさせる方法●朝礼一つで売上が3倍になる究極の方法●1分間でスタッフのモチベーションが上がる魔法のことば●アルバイトに社員以上の仕事をさせる方法. . . etc. 売れるチームはこうしてつくる!

著者について

大久保一彦1965年、神奈川県生まれ。法政大学在学中に両親の度重なる病気のために大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。その後、病気の両親を養うためにお金を稼げる飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、株式会社グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功。独立後は、数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。現在は、夢とやりがいのある社会を目指した「夢―商通信」を設立し、食と商いの啓蒙活動を行っている。著書に、『「行列のできるダントツ飲食店」の秘密』『儲けを生み出す「集客」の秘密』(以上、日本実業出版社)、『誰も言わなかった! 飲食店成功の秘密』(フォレスト出版)、『繁盛の天才―2時間の教え』(三笠書房)、『なぜあの店だけが流行るのか?』(PHP研究所)などがある。加藤雅彦1971年生まれ。中央学院大学法学部卒業後、1年半のサラリーマン生活を経験し、(株)グローバルダイニング入社。退社後、飲食店コンサルタント会社(株)アンドワークスを設立。飲食店の現場経験を活かした「人の心」を育てる指導に定評がある。サービスのコーチとして全国の中小零細飲食店を飛び回り、意識、組織改革に取り組んでいる。現在、「飲食店繁盛会」意識・組織ナビゲーターヘッドコーチとしても活躍中。


登録情報

  • オンデマンド (ペーパーバック): 280ページ
  • 出版社: 日本実業出版社 (2004/12/20)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B009QCLU3Y
  • 発売日: 2004/12/20
  • 商品パッケージの寸法: 13.3 x 1.8 x 19 cm
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