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ダッチオーブン100レシピ―キッチンでも、アウトドアでも 単行本 – 2007/10

5つ星のうち 3.9 12件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

この鍋とこの本は一生ものです。
料理がぐんとおいしくなる
ダッチオーブンレシピの決定版。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
あらゆる料理をおいしく仕上げる魔法の鉄鍋、ダッチオーブン
いま、キッチンでも活用する人が増えています
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アウトドアでおなじみの鉄鍋、ダッチオーブン。それは「焼く」「煮る」「揚げる」「蒸す」「燻す」といった調理をことごとくこなし、なおかつおいしく仕上げてしまうから、「持ち歩くにはもってこい」というだけのお話。こんなすばらしい鍋を、キャンパーだけのものにしておくのはもったいないと思いませんか? 案の定、近ごろではダッチオーブンをキッチンで利用する料理愛好家が急増中。鉄鍋ならではのやわらかい熱伝導で、料理がぐんとおいしくなること請け合いです。

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圧倒的なレシピ数「100」
いつでも、どこでもダッチオーブンで
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本書は、類書の中では群を抜く100ものレシピを取り揃えました。サブタイトルにもあるとおり、「キッチンでも、アウトドアでも」楽しめる料理ばかりです。ふんわりやわらかいハンバーグに、フライドチキン(あのカーネル・サンダースもダッチオーブンで作ったフライドチキンを愛好していたとか......)、野菜の無水焼き、ワイン蒸し、そしてケーキ(鍋がそのままケーキ型に!)。まさに「一生もの」のラインナップです。

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アウトドア料理の第一人者・みなくちなほこ氏
本書はそのキャリアの集大成です
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著者であるみなくちなほこ氏は、各媒体で活躍中のフードコーディネーターにして、アウトドア料理の第一人者。男性だらけのアウトドア業界にあって、ウン十年もの間、第一線を張ってきました。本書はそんなみなくち氏の集大成とでも言うべきレシピ集です。選りすぐりのおいしいレシピたちが、キャンパーはもちろん、一般の料理愛好家にも長く愛されることを願って止みません。

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※本書ではLODGE社の「ロッヂロジック サービングポット」を使用。もちろん他のダッチオーブンでも利用できます

内容(「BOOK」データベースより)

アウトドア用の調理器具だと思われがちなダッチオーブン。それは「焼く」「煮る」「揚げる」「蒸す」「炊く」といった調理法をこれ1台ですべてこなし、しかもどれもかなり高いクオリティで仕上げてしまうから、「持ち歩くにはもってこい」というだけのお話。こんな素晴らしいお鍋、キッチンで使わないのはもったいないと思いません?いんげんのソテー、豚の黒酢角煮、豚のトマト角煮、鶏もも肉のオレンジシチューなど、ダッチオーブンだからおいしくできる料理たちのごくごく一部を紹介。

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登録情報

  • 単行本: 110ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2007/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391134667
  • ISBN-13: 978-4391134667
  • 発売日: 2007/10
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 12件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 投稿日 2010/3/29
形式: 単行本
正直、期待はずれの一冊。普通のレシピ本のように幅広く美味しそうな料理が載ってはいますが、
材料を個別に仕込んだり、オーブンに器を入れて焼くなど、ダッチオーブン(サービングポット)を
使わずとも美味しく仕上がるであろう品ばかり・・・。何より写真とレシピが別ページで離れているので
材料の確認でいちいちめくるのが面倒で、編集者は余り料理をしない人間では?と思いました。
私が探していたのはこの器具の特性を生かした、いわば「放って置き」で時間をかけて調理する
無骨なレシピ本。表紙の写真に魅かれて購入したのが失敗でした。
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形式: 単行本
コンボクッカーを持っているのでこの本を買ってみました。
写真や縦に整然と並んだ文字のレイアウトは
すごくきれいで見ていて楽しいです。
が、肝心のレシピが普通すぎて少々物足りなかったです。
ルクルーゼのレシピ本なんかの方が工夫が多いような。
それとお皿に盛られた写真より鉄鍋で調理している写真を
載せてほしかったです。
無骨な鍋が好きと言っている著者の言葉とは裏腹にきれいに
まとまり過ぎた感じがあって。
お皿に仕上がった料理が並んでいる画像の方が圧倒的に多いです。
とは言えダッチオーブンのレシピ本はたいてい太いゴシック体で
アップ写真ばかりの本ばかりなので、この本はおすすめです。
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形式: 単行本
ダッチオーブン100レシピ―キッチンでも、アウトドアでも

先日、購入しました。
去年から体調をくずしてキャンプはまだ今年は行ってないのですが、
なんとかマクロビ出来ないかとレシピを探してましたが、
あのダッチで玄米が炊けるとはーー!!
それで他も見ると女性の観点で蒸し野菜とかのレシピ、スィーツまであり
キッチンとキャンプと両方に使える様になってて、、
「こりゃーいいや」って即購
...続きを読む ›
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投稿者 GR8ER VINE メンバー 投稿日 2007/12/10
形式: 単行本
実はダッチオーブンは持っていません。
ル・クルーゼで料理するのに役に立つかな?と思って。

全部は無理にしてもル・クルーゼでも結構行けそうです。

でも、でも、でもでもでもでも!

この本を見てるとダッチ・オーブンが欲しくなってきます。
とは言え、キャンプをするわけでもなく、またうちの狭いキッチンのあちらこちらに鎮座まします出番の少ない先述のル・クルーゼちゃんやビタ・クラフト君やシャトル・シェフさんなどなどのことを考えれば、実際の購入に結びつく可能性は極めて低いことでしょう。

で、この本の話ですが、素直に「ウマそう」です。
ダッチオーブン料理なので無骨そうですが、それがまたベリー・グッド。
そしてその無骨さに、女性らしい繊細さを加えたテーストがこの本の魅力なのかもしれません。

無理に100レシピにせず、オーソドックスなものにしぼって紹介した方が焦点がぼけずにいいんじゃないだろうか?とも思いますが、おそらく「100レシピ」をシリーズ化したいのでしょう。
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形式: 単行本
ガスコンロについているダッチオーブンで、どんなレシピがあるかを探しています。
キッチンでもというタイトルで、この本を読みました。

ダッチオーブンは、肉をローストしたり、野菜の煮物や魚の蒸し焼き、スープまでできる、知らなかった調理器具です。
そして、鍋とふたをして使用するので、グリル内が汚れないし、タイマーで加熱し、余熱で調理できるのも火の調節などの必要がない分、便利だなあと思います。
そして、いろいろなダッチオーブン(メーカーや形)があって、それぞれ使用方法も別で、自分の鍋と同じように使えるかは、自分でやってみないといけないようです。

毎日使いたいから、手軽で基本の使用法が知りたかったので、この本は参考になりました。
でも、フライパンでやっても良いような(ダッチオーブンは重いから)レシピもあります(きっと美味しいのかもしれません…ごめんなさい)。100のレシピのお陰でそういうのも出来るんだとわかりましたが、どう使うか、使いこなすか知りたいので、例えば、夜に仕込んで、朝までそのままにしてはいけないかな?とか、お鍋もできないかな?とか、もっともっとダッチオ-ブンならではの、家庭で使用するレシピを見てみたいです。

ダッチオーブンは、素材の味がぎゅっと詰まって美味しいです。当分はまりそうです。
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