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ダイエットの科学―「これを食べれば健康になる」のウソを暴く 単行本 – 2017/4/28

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

・脂肪の多い食事は体に悪い
・カロリー計算を正しく行えば痩せられる
・朝食は必ずとるべきだ
・ビタミンサプリで健康になれる
・太るのは意志が弱いからだ

これまで正しいとされてきた食事とダイエットの〈常識〉には、実は誤りがいっぱい!
最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。


■目次■
1 ダイエットという神話
2 微生物:ダイエットとマイクロバイオーム
3 カロリー:運動で本当に痩せられるのか?
4 総脂質:体に良い脂肪、悪い脂肪
5 飽和脂肪酸:乳製品のすすめ
6 不飽和脂肪酸:オリーブオイル、そのほか地中海式食事
7 トランス脂肪酸:ジャンクフードの恐るべき真実
8 動物性タンパク質:肉と魚と旧石器時代
9 非動物性タンパク質:豆、海藻、キノコ
10 乳製品由来のタンパク質:「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?
11 糖類:あらゆるところに忍び寄る砂糖の影
12 糖質(糖類以外):スーパーフードに騙されるな
13 食物繊維:プレバイオティクスという新しい科学
14 人工甘味料および保存料:ダイエット飲料の甘くない現実
15 カフェイン:コーヒーとチョコレートの誘惑
16 アルコール:百薬の長か、万病の元か
17 ビタミン:サプリメントを買う前に
18 抗生物質:腸内細菌の殺戮兵器
19 ナッツ:食品とアレルギー
20 賞味期限:捨てられていく大量の食品
21 騙されないためのチェックポイント

出版社からのコメント

★本国イギリスで大ヒット! ★

アトキンスダイエット、グルテンフリーダイエット、ローフードダイエット、バナナダイエットなどなど、
世の中にはさまざまなダイエット法があふれていますが、
実のところ、それらのダイエット法や食事・栄養素の知識には、どれほどの根拠があるのでしょうか?

現代に流布する〈ダイエットの神話〉の真実と、誰もが気になる健康な食生活の秘密を
イギリス名門大学の教授が豊富な研究成果を用いて解き明かします。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 432ページ
  • 出版社: 白揚社 (2017/4/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4826901941
  • ISBN-13: 978-4826901949
  • 発売日: 2017/4/28
  • 梱包サイズ: 19.8 x 14 x 3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 9件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2018年4月15日
形式: 単行本|Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年8月20日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2018年3月23日
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2017年7月12日
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2017年5月13日
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2017年7月27日
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2017年11月28日
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2017年5月1日
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