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タルト 私のとっておき 単行本(ソフトカバー) – 2008/4/4

5つ星のうち 4.3 7件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

伝説のロールケーキ「フロール」の生みの親
津田陽子 最新刊

タルト本の決定版!

実用性、美しさ、すべてにとことんこだわった、
充実の136ページ。
全40種類のタルトの作り方を、
ヴィジュアルをまじえて分かり易く解説。
初心者から上級者まで、
この一冊でタルトを本格マスター!


京都"Midi Apres-midi(ミディ・アプレミディ)"の津田陽子さんが、
昨年10月にオープンした、
タルト専門店"Bonne Tarte !(ボンヌ・タルト)"。
各誌で取り上げられ、おやつに、贈り物にと、
お客が引きも切らずに訪れる、
今もっとも話題のお店から素敵なレシピ集が届きました。

お店のショーケースに並んだタルトは、
まるで宝石のようと賞賛される美しい見た目と、
飽きのこない素朴な味を兼ね備えています。
そんなタルトを、お家でも焼きたてのまま食べてほしい、
タルトの奥深さ、楽しさを伝え尽くしたい!
という津田さんの気持ちが、
そのまま1冊の本になりました。
なかなかお店にいけない人達にとっても、
まさに待望のレシピ集です!

内容(「BOOK」データベースより)

タルトを焼いてみませんか。おいしく作るコツやつまずきやすいポイントをていねいに解説した、40のオリジナルレシピ。基本の生地・クリームをマスターして、焼きたてのとびっきりのおいしさを家庭でも。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 136ページ
  • 出版社: リトル・モア (2008/4/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4898152341
  • ISBN-13: 978-4898152348
  • 発売日: 2008/4/4
  • 商品パッケージの寸法: 24 x 21 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 300,923位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー)
私は男性で、初心者でこの本を買いました。
理由は焼きこみタイプのタルトが好きだったからです。
やはり何種類も焼き菓子の本を買いましたが、これが一番好きです。

タルトに特化して、ここまでの種類があるのも素晴らしいです。
それぞれのレシピも派手さや華やかさというよりは、素朴で本当に
おいしいものばかりです。

本の内容ですが、大きく分けて、クッキー生地のタルトと、パイ生地
のタルトの2部構成となっています。
それぞれ13から14種類ほどのタルトが紹介されています。

まず、2部とも最初に生地の作り方が取り上げられています。
とても細かく、写真も多く、丁寧に書かれていて、生地の出来上がり
には感動しました。ただ手間はかかります。
とにかく、生地が大事なのが何度も作って実感できました。

そのあとに、タルトのバリエーションが紹介されています。
こちらは逆に、写真が完成したものしか掲載されていません。
文章としてもそんなに細かくなく、量も適量だったり、どうすれば良い
のか分からなかったりすることもあるかもしれません。

最後に余った2番生地で作るお菓子のレシピが載っています
...続きを読む ›
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形式: 単行本(ソフトカバー)
この本では土台となるサブレ生地・フィユテ生地と、その上にのる
クレーム・ダマンドやクレームレジェールなどのクレームの作り方と、
それらを組み合わせた何種類ものタルトが紹介されています。
焼きこみタルトがメインですので、イチゴののったフレッシュフルーツの
タルトは残念ながら登場しません。
しかし、本で紹介されているパートやクレームを自分の好きな用に
組み合わせれば、そういったタルトももちろん作れます。
一つ一つのパーツを非常に丁寧に解説されていますので、初心者でも
大丈夫だと思います。
内容は大満足なのですが、津田さんの本なので、例によって
基本生地・クレームの作り方が本の前の方・後ろの方にまとめてあり、
各タルトのページには分量と大まかな流れしか書いてありません。
なので星4つです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
ここでレビューを読んで購入を悩んでいたのですが、
本屋で見つけて買ってみました。

確かに皆さんの言われているように分かりにくい点等ありましたが、
レシピ量も他の本よりも多くて、何を作ろうか悩むのがすごく楽しかったです。
クッキー生地、パイ生地と二つの生地を楽しめるのもよかった!
実際作ってみても、基本の手順をしっかり書いてくれているので、
本当にお店のものみたいに生地がサックリ、クリームはしっとりしていて
食べてもらった人にも大好評でした。

ただ、作る上で私が面倒だったのが材料を揃えること。
ちょこちょこ近所のスーパーでは大量にないものもあったので、
忠実に作ろうと思うと、材料費で高くついてしまう場合があります。
家庭で気軽に、ってレシピではないので、
簡単レシピとかに飽きて、本格的に作りたいって人向けだと思います。
でも凝った分だけおいしくもなるし、すごく達成感がありました。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
お菓子作りは大好きでこれまで津田さんのレシピでクッキーなどはよく作っていました。
先日、京都のお店で初めて津田さんのタルトを食べることが出来、そのおいしさに驚愕!
しかもタルトレシピの本が発売されたばかりとのこと。
タルトはなんだか難しそうだな、と思っていましたがあのおいしさを口にしてしまうと、
作らずにはいられませんでした。
この本の一番良かった点は、基本の生地とクリームがかなり詳細に見やすく紹介されていること。
確かに時間はかかりますが、基本の作り方を覚えれば、上にのせるものなどは
かなり自分でもアレンジが出来そうです。
紹介されている分量で作るとタルト2台くらいの生地が出来ますが、
生地は保存も出来るので、次に作るときに保存していた生地を使うと時間もかからず便利でした。

お祝いの席にタルトを焼いて持っていったのですが、大好評でした。
レシピ数もかなり多いので、これからまた挑戦してみます!
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