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タネが危ない単行本 – 2011/9/6

野口勲 (著)

28件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

手塚治虫『火の鳥』初代編集者となり、我が国で唯一、固定種タネを扱う専門店三代目主人が、日本農業を席巻するF1（一代雑種）技術が抱えるリスクを指摘、自家採種をし、伝統野菜を守り育てる大切さを訴える。

内容（「BOOK」データベースより）

手塚治虫『火の鳥』初代担当編集者となり、我が国で唯一、固定種タネのみを扱う種苗店三代目主人が、世界の農業を席巻するF1(一代雑種)技術が抱えるリスクを指摘、自家採種をし、伝統野菜を守り育てる大切さを訴える。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

単行本: 203ページ
出版社: 日本経済新聞出版社 (2011/9/6)
言語: 日本語
ISBN-10: 4532168082
ISBN-13: 978-4532168087
発売日： 2011/9/6
梱包サイズ: 19 x 13.4 x 1.4 cm
おすすめ度： 28件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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らっかせい

タネという現実を知り、対抗策を知るための必読書

2015年8月26日

形式: 単行本Amazonで購入

実際に種の会社を経営なさっている著者が書くこの本には、「種（タネ）の現実」を知ることができるあらゆる情報が載っています。

　タネという現実について知っている一般人はあまりいないと思いますが、ここまで現状の「タネが危ない」ことを、この本を読む前の僕は知りませんでした。F1種、在来種のことは知っていましたが、結局その違いがはっきりしていなかったのです。

　この本では、現行のF1種がどのようなもので、「どのように異常な形で生産されているのか」を知ることができます。

　僕の人生の経験では、慣行農法（農薬、特に化学肥料を用いた農法）で栽培された作物は腐敗性が高く、正直臭くて食べた後胃が苦しくなって食べれないものです。今僕が食べれる健全な作物は、ほとんどスーパーなどには置いてありません。

　大量生産社会の必要性から在来種が市場から締め出され、在来種の存亡さえ危ういこの現状で、著者の方が実際に行われている仕事には、本当に頭の下がる思いがします。

　僕も在来種を買って、自給生活に乗り出したいと思います。

コメント 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2015年8月27日

形式: 単行本Amazonで購入

今までは、肉と魚と酒にしか興味がなかったが、
一戸建てを持ったことをきっかけに、家庭菜園でも始めようかと思っていたところ、
この本まで辿り着きました。

野菜やタネのことに全くの無知だった私にとって、かなり衝撃的な内容で、
次世代のタネが取れない野菜があることにまず衝撃を受け、
しかも、最近ではほとんどがそういったF１品種ばかりということにも衝撃を受けました。

いろいろと書いてありましたが、
メッセージはひとつ。
『種を残せる野菜を作ろうぜ』っていうシンプルな内容で、
生命の大切さと、野菜への愛情を感じました。

固定種の種だけを扱っている唯一のタネやさんということで、
F1の種に関して、ズバリ意見を言える立場なので、
こういった考えの方の存在も大事だと思いました。
もし、自分がF1の種関連で利害関係があったら、
飯を食っていくために、 F1を絶対否定できないです。
売っている野菜や種がほとんどF1なら、
それが大多数派ならそれが正義になってしまうし、
もうなっているんだろうと思った。

でも、私も生き物ですから、直感的にF1より、固定種を育てて
種を取り続けるという考え方に魅力を感じました。

コメント 29人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2014年3月3日

形式: 単行本Amazonで購入

おしべをできなくさせた種で、世界中の野菜がつくられている。みつばちがいなくなったのも、妊娠できない人が増えているのもそれと関係しているという説に納得がいく。健全な種を蒔き健全な米、やさい、くだものをつくる側も食べる側もそれを選択することによって、地球も人類も救われる。みんなに読んでほしい本。

コメント 10人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2014年5月15日

形式: 単行本Amazonで購入

買おうかどうしようか迷った。あまりにも地味で難しい内容なのではないかと思ったから。でも、読んで本当によかった。読み始めて、小さな種の大きな問題に、どんどん引き込まれていった。有機栽培のことはいろいろ調べたことはあるけど、種にいたっては考えたことがなかった。たまたまF1という言葉をネットで見て、「F1って何？」と思いこの本にたどりついた。そして、野口さんという人を知り、タネ屋さんというのがあるということも知った。（恥ずかしながら、タネはホームセンターや１００均で買うものと思っていた）　テレビでニュースにはならないけど、私たちが知っておくべきことの一つだと思う。家庭菜園をしている人だけではなく、生命に興味のあるふつうの人にぜひ読んでもらいたいな、と思える本である。

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2013年5月15日

形式: 単行本Amazonで購入

TPPに突き進む日本では、あまり表に出てほしくない情報だと思うが、食や農業の未来を考えた時、極めて重要な内容だと思う。多くの人が、この事実をぜひとも知るべきだと思う。

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ナゼ野菜の味が薄いのか！　その秘密が解き明かされる

2016年4月11日

形式: 単行本

日本では昔から、蕪や大根を五穀に次ぐ食べ物として大切に扱ってきた歴史があるそうです。
保存食としても重用され、飢饉で国民を救ってきました。
ヨーロッパではローマ帝国以来、天空の神に近い鳥の肉が高級食材でした。
次いで、樹上の果物、地上の獣の肉、表土の葉野菜と位が下がり、土中の大根や蕪は、奴隷や家畜の食料でした。
洋の東西で食料に対する考え方が１８０度も異なります。
ヨーロッパで土中の作物が普及するのは、ルターのプロテスタントが新大陸のジャガイモを食することがきっかけです。

日本各地では、その土地に合ったタネで地元野菜を栽培していました（今はその伝統は廃れた）。
江戸時代には、一番よくできた野菜はタネ用に残し、二番目を家族で食べ、三番目以下を市場や八百屋に売りました。
このように選抜して残した良い種は、その地域独自の形や味として固定するので固定種と呼ばれます。
たとえば、京野菜などが有名です。
固定種は形質が固定していても、多様性は残り、生育速度にもばらつきがあります。
タネを同時に播いても、ませとおくてで収穫時期がずれるので、長期間の収穫ができます。
固定種はタネを撒いてから長期間にわたり収穫できるので、家庭菜園には好都合ですが、次に述べる理由から営農には不向きです。

農家の畑では、大量生産に向くように、成長速度と寸法が揃ったＦ１種を用います。
時間をずらして順番にタネ播きすることで、同じ大きさに揃った作物を順番に収穫できます。
生産者の農地は、一斉に収穫して早く畑を空け、次の作付を繰り返して、年間に何回も回転させ収益を上げることができます。
Ｆ１種は、一代交配種という一代雑種（ハイブリッド）のタネです。
メンデルの法則の雑種強勢により、系統の離れた両親の対立遺伝子の優勢形質だけが現れるように交配します。
たとえば、機能不全な雄しべ（雄性不稔）を持つ雌しべに、別系統の雄しべを蜂を使って交配します。
Ｆ１は、寸法のそろった作物を一斉に収穫できるので、農家にとって好都合です。
Ｆ１種から採ったタネは劣勢形質が現れるので、農家で自家採種に使うことはできません。
毎年、Ｆ１種を購入することになります。

Ｆ１の蕪は固定種より皮が硬くなり、皮を剥いて食べるようになりました。
サラダ蕪と言われるものは表皮が全くないので、土壌消毒して栽培しないと病気になります。
薬品が使われていることを意識する必要があります。

本来は冬野菜であるホウレン草は、現在は、周年栽培のＦ１種（東洋種と西洋種の雑種）です。
優勢形質は、生育が早く、葉は大きく立性で収穫しやすく、タネは丸粒で機械で播種できるように改良されています。
しかし、葉の密度は粗く大味になります。
光合成の期間が短いので栄養価は固定種の10～20%までに減っています。
夏は虫や病気の対策に農薬を使うので、健康面の不安も生じます。
家庭菜園であれば、ほうれん草は固定種を使って冬に栽培し、夏野菜には病気や虫に強い、空心菜、ツルムラサキ、モロヘイヤ、ヒユナがお勧めだそうです。

ビニールハウスと化学肥料、農薬の三本柱が揃い、周年栽培が可能になると、それに適応したＦ１種が育成されました。
周年栽培は単一作物生産農業を可能にし、野菜指定産地制度が整備されました。
一年中同じ作物を作る農家は、作物廃棄による生産調整（作り過ぎのとき）・価格調整（暴落したとき）を行う可能性が高く、その際には所得補償として補助金が支給されます。
このようなケースは、百の作物を作る百姓が、単一作物生産者に変貌したことを象徴するものといえます。

タネは高温多湿になると呼吸が活発になり体力を消耗します。
低温、低湿度な場所ではタネの生命力は衰えません。
販売するタネは、乾燥して殺菌剤と発芽促進剤を塗布して、密封します。
乾燥剤とともに冷蔵庫で保管すれば、数年間は保存できます。

固定種やＦ１種の作り方は、本書に詳しいので、関心のある方は、ご一読を勧めます。
本書では、タネの進化から、農業のあり方の推移と、それを支える農業行政までを言及しており、幅広い知見が披瀝されています。
日本の農業について深く考えさせられます。

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2016年7月31日

形式: 単行本Amazonで購入

F1種子が秘めている脆弱性を明確に指摘しています。　ミツバチのCCDに関するくだりは同意できませんが、それを差し引いても育種関係者がぜひ読むべき価値のある本です。

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