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いえそば

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商品紹介

●そばの作り方 (2人前)

[1]  いえそば本体に粉200gを入れる。粉は、そば粉とつなぎ用の小麦粉が必要。ここでは、そば粉6:小麦粉4の割合で作る
[2]  まず、そば粉と小麦粉を入れて、フタを閉めハンドルを30秒程度回し、粉同士を良く混ぜる
[3]  粉が混ざったところで、フタに水を入れる。(小さい穴が3つ開いている方に入れる)2人前には、100cc必要
[4]  粉と水を混ぜる「水回し」という作業に入る。ハンドルを3〜4分回す。フタの水が無くなるのが目安。水が無くなるころに、粉が「つぶ状」になる
[5]  続いて、フタに付属のヘラを入れる。これは抵抗の役目をする
[6]  ヘラを挿した状態で、1分程度ハンドルを回す。するとヘラにそば生地があたり、つぶ状から団子状になっていく
[7]  この位になったらOK
[8]  ボールを本体から取り外し、そば生地をまな板等に移す
[9]  そば生地を3〜4分程度良く練る
[10]  練った後、ボール状に整える
[11]  そば生地は、2人前なので、1人前づつに分ける。生地は乾燥しやすいので、ラップすることをおススメ
[12]  ここから、「のし」と「麺切り」の作業になる
まず、本体を縦向きにし、側面のパーツを上部にセット。ハンドルは取り外し、代わりにダイヤルパーツを取り付ける。最初に「のし」作業なので、「のし」用のローラーパーツを取り付ける
[13]  「のし」、「麺切り」は1人前づつ行う。先程のそば生地(1人前)を取り出し、打粉をする(打粉は、適宜行う)
[14]  パーツに入りやすいように、手で平たく整える
[15]  充分に打粉をした後、「のし」て行く。右側のダイヤルを回すと生地がのされていく。「のし」は都合2回行う
[16]  1回目の「のし」が終了。打粉をして、2回目を行う
[17]  2回目を行う前に、ローラーの間隔を狭くする
[18]  2回目の「のし」をする。1回目より薄い「のし」が出来る
[19]  いよいよ「麺切り」。麺切り用のパーツに交換し、打粉をした「のし」を入れて、ダイヤルを回す
[20]  「のし」が、切られてそばの完成。これを2回繰り返せば、2人前完成
[21]  たっぷりの熱湯で、30〜40秒茹で上げる
[22]  水でしめれば、おいしいそばのできあがり
[23]  薬味、そばつゆを準備し、のりをかければ「ざるそば」の完成!!



●そば バリエーション

「茶そば」
工夫により、様々なオリジナルそばを作ることが出来る。例えば、粉を混ぜる段階で「抹茶」をプラスすることで…
「茶そば」の完成!!(途中の作り方は、そばと同様)


「うどん」
「いえそば」では、「うどん」も作ることが出来る。(麺の太さは、そばと同じ) 「水回し」までは、そばと同様ですが、生地を整える時点で、足で踏んで練る。(弾力があり過ぎて手では練ることはできない)
うどんの生地は、1時間程度ラップ等に包み保存する(生地を寝かす)
生地が出来たら、「のし」、「麺切り」作業はそばと同様。茹でた後、水でしめたら、ざるうどんの完成。温かい汁で召し上がってももちろんOK



●後片付け

後片付けの際、「のし」、「麺切り」のパーツは水洗い可能。生地の残り等、充分に洗う
本体は、濡れた布きん等で、汚れをふき取る(水による丸洗いは出来ない)

Amazonより

   自宅で簡単に手打ちそばが作れる家庭用簡単そばうちメーカー。
   そば粉から、麺まで作業時間は20分。粉と水を混ぜ合わす難しい「水回し」はハンドルを回すだけ。練った生地の「のし」、「麺切り」といった作業まですべて可能。1回で2人前まで作れる。広い作業スペースも不要。そば粉、小麦粉は別売り。
   粉を混ぜる段階で工夫すれば茶そば等のアレンジも可能。


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