これを買おうって人は初心者か、バーベキューで燻製も作ろうか。って人だと思う。
初心者の人に一言。
・アマゾンで買ってもいいけど、急ぐなら近所のホームセンターのキャンプ用品のコーナーにも置いているはずです。
・温度計は付いていません。趣味で燻製を始めようと思う人は温度計も一緒に買いましょう。
・スモークウッドは簡単に燃えません。木炭に着火するくらいの手間が要ります。でも蝋燭が一本あればなんとかなります。
・付属の金網の載せられるのは、卵×8個 ＋ 6Pチーズ×5個 です。
・段ボールだと気温が低いと温度が上がりにくいので、要らないフリースで包むと上手く燻せます。
・一回目はうまくいかなくても、二回目からは綺麗に燻せます。
・燻玉は、半熟卵を二倍濃縮の麺汁に一日漬けた後、半日乾燥させてから燻します。乾燥前につまみ食いされるので予定より二・三個余分に用意しましょう。
・カマンベールチーズを燻したいと思いますが、溶けやすいためなかなかコツが要ります。慣れてからにしましょう。
・ソーセージは、元々の風味とスモークの風味の組み合わせによってはエグくなります。高くて美味しいソーセージが燻製で更に美味しくなる保障はありません。
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ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス
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- スモーカー 燻家（スモークハウス） ST-114 （燻製器）■寸法：幅230×奥行230×高さ520mm(使用時）■セット内容：スモーカー本体、ミニスモークウッド（さくら 1本）、アルミ皿（1枚）、金棒（2本）、金網（1枚）、フック（4本）●段ボール製の初心者向きスモーカー
- ●初めて燻製づくりに挑戦してみようという方に最適。一度だけでなく繰り返し使用できます。
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| カスタマー評価 | (151) | (186) | (3) | (1) | (19) | (102) |
| 価格 | ￥ 1,016 | ￥ 4,054 | ￥ 1,290 | ￥ 1,595 | ￥ 1,671 | ￥ 3,030 |
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| 販売者 | Amazon.co.jp | Amazon.co.jp | Amazon.co.jp | Amazon.co.jp | Amazon.co.jp | Amazon.co.jp |
メーカーより
まずは手軽に始めたい初心者向けのスモーカー
本格的なスモーク料理がしたいわけではない、ちょっと煙で燻した料理を楽しみたいだけだという方には、段ボールタイプのお手軽スモーカーがおススメ。
段ボールなので火にかざした「熱燻」はできないが、煙で燻す「温燻」であれば、段ボールでも十分対応可能。チーズやハムなど煙で燻すと香りのよくなる食材で、ぜひスモーク料理を楽しんで欲しい。
SOTOからは段ボールタイプとして「燻家 スモークハウス」と「おつまみ香房」がラインナップ。用途に合わせてスモーク料理を楽しもう。
スモーク料理レシピ集
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スモークスイーツ[材料]チーズケーキ 適宜、蒸しケーキ 適宜、シュークリーム 適宜、スモークウッド [作り方]それぞれスモークスティックで1時間半燻煙するだけで、ティータイムに合うケーキが出来上がる。紅茶はダージリンがおススメ。 |
コンビニミーツ[材料]好みのナッツ 適宜、ポテトチップス 適宜、焼き鳥(缶) 適宜、魚肉ソーセージ 適宜、チーズかまぼこ 適宜、スモークウッド [作り方]好みのおつまみをスモークスティックで1時間半程度燻煙する。ナッツ、焼き鳥はアルミホイルに入れておけば網の目から落ちることはない。ウィスキーのおつまみに良く合う。 |
スモークカジキ[材料]めかじき 4枚、白ワイン 80cc、漬け汁(白ワイン 150cc、塩 大さじ1、黒こしょう 小さじ1、レモンの薄切り 5枚、にんにく 1かけ)、スモークウッド(なら) [作り方]①フライパンにワインを入れて火にかけ、軽く塩を振ったかじきを並べて、白ワイン蒸しにする。②ジッパー付きのビニール袋に漬け汁を合わせ、①を入れて3時間ほど漬ける。③汁気を拭いて、ラップをしないで冷蔵庫に入れ、30分ほど乾燥させてから60～70℃の温燻で2時間ほど燻煙する。 |
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製品概要・仕様種類: a.単品
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