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ソト(SOTO) いぶし処 ピートスモークパウダー ST-160

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  • 内容量:150g


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商品の情報

詳細情報
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ブランドSOTO(ソト)
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ASINB00505A0ZU
おすすめ度 5つ星のうち 4.2 85件のカスタマーレビュー
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発送重量299 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/9/30
  
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商品の説明

商品紹介

●スモークウッドやスモークチップスに混ぜ、より深みのある燻製を。
●燻製材との併用で、食材がより芳しく豊かな香りになる。
●「ピート」とは、植物が地中で堆積し炭化した物で、本場スコットランドではウイスキーの原料(盛ると)を乾燥させる際に香り付けを兼ねて燃料として使われ、その香りはウイスキーの仕上がりに大きく影響します。燻製材に混ぜて使えば、スモーキーフレーバーが食材の美味しさを更に引き出してくれます。

Amazonより

より深みのある燻製を味わいたい方におすすめ<br>

より深みのある燻製を味わいたい方におすすめ

・スモークウッドやスモークチップスに混ぜ、より深みのある燻製を味わうことが可能。・燻製材との併用で、食材がより芳しく豊かな香りになる事も可能。

食材の美味しさを更に引き出すピート

食材の美味しさを更に引き出すピート

ピートとは、植物が地中で堆積し炭化したもので、本場スコットランドではウイスキーの原料(モルト)を乾燥させる際に香り付けを兼ねて燃料として使われその香りはウイスキーの仕上がりに大きく影響。
燻煙材に混ぜて使えば、美味しさを更に引き出すことが可能。

製品仕様

製品仕様

・本体サイズ:幅120×奥行20×高さ約200mm(パッケージサイズ)
・内容量:150g



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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香りはもちろん、味の深み旨味が増します。
ピートパウダーを使用してからさらに燻製にはまってしまいました。
この価格で、簡単にこんなに美味しくなるなら…と今では欠かせません。
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投稿者 kaz 投稿日 2013/8/25
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製品自体に問題はないのですが、目一杯袋に入っているのでタッパーか何かに入れなおしての保存が必要です。チャックが付いていれば5つ星です。
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生ハムやベーコンの手作りをしているが、普段のスモークウッドやチップにこのスモークパウダーを加えると、深みのある燻煙香を得ることができる。
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ピートって調べてみたら何となく「ウヘッ」てな感じで使うの迷いましたが、実際これはいいですね。ベーコン作りで満足いく香りをつけのは2時間程度かかっていたのですが、これなら30分でいけそうです。もともと65°(IHのとろ火)で1時間ゆでて殺菌、表面乾燥させてから燻すので、スモーカーでは熱をあまり加える必要のない作り方をしています。生食牡蠣なんかも同様に軽く炒めて30分も燻せばエキスがタップリのブリンブリンです。チップは継ぎ足すにも焦げたのをそのままでは嫌な臭いになるしずっと見てるのも面倒なので、短時間でスモークフレーバーが着くのはすごく便利で効率的です。
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友人から燻製って意外と簡単に自分でできると教えてもらってから燻製作りを楽しんでいます。 今まではホームセンターで買った桜チップのみを使っていたのですがレビューを見て試したくなり買ってみました。 ピートモスパウダを混ぜ込むだけで全然違います! 燻製材でこんなに深みのある味になるなんてびっくりです。 更に燻製作りが楽しくなりはまっています。
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燻製作りの際にスモークウッドと組み合わせて使用しております。

また、七輪で炭焼き料理をする際は、ウッドチップとピートパウダーを
アルミホイルで封筒状に包み炭の中に投入。100均等で購入したアルミ
ホイルの鍋でフタをして簡易熱燻して使用しています。

ピートのみでの燻もかなりいけますが、色付きが無いので結局混ぜて使用
しちゃいますね。
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投稿者 名無し 投稿日 2015/4/17
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ベーコンの燻製に使用しました。
温度管理の難しさから1時間の燻煙を3回行い、またレビューに少し多めに使用したほうがいいとの記述を散見したので少量を内2回に投入しました。

結論から言うと無いほうが美味しかったかなと感じています。
確かに燻製の色はより黒々となり、風味も濃くなります。
しかしこれが燻製の質や味を向上させたかと言われると微妙で、強烈な煙の匂いが他の食材との相性も悪くしています。
燻製する食材との相性やウッド・熱源のタイプなど様々な要素を考慮しながら最適な量を探る必要がありそうです。
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投稿者 Amazonesss 投稿日 2015/8/12
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燻製初心者です。
サクラのチップのみで数回。それでよかった。それでも十分うまかった。
これの存在を人に教えてもらい、試しに買ってチップにサラサラふりかけていつもと同じように燻製を作ってみた。
むむむむむ!
うめー!なんかうめー!風味!香ばしさ!が増した!色づきも違う!
数段バージョンアップします。
一袋でだいぶ持ちますね。もうこれなしの燻製には戻れない。
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投稿者 燻製大使 投稿日 2012/12/11
最近名前を聞くようになったので買って見ました。少量でもしっかり薫りがつくので重宝してます!
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さくらなどのチップに加えて燻製すると、短時間で深みがある味に仕上がります。
さっと一振りするだけで、2ランクくらい味がアップします。
スモークチーズなどに特にお勧め。
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