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スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ―ミクロのコーヒー粉、カフェリーヌで作るショコラとお菓子 単行本 – 2004/9/1

5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

新食材「カフェリーヌ」で作るスイーツたち!
辻口博啓の店・アッシュで売っているチョコレートから、だれにでも作れるパンナコッタまで、「カフェリーヌ」で作るスイーツ。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

辻口/博啓
1967年石川県生まれ。1990年「全国洋菓子技術コンクール」優勝。1992年「50周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。1993年「東日本洋菓子コンクールマジパン部門」優勝。1994年「コンクール・シャルル・プルースト」銀メダル受賞。1995年「クープ・ド・フランスインターナショナル杯」優勝。1996年「ジャンマリーシブナレル杯」3位受賞。1996年「ソペクサ」優勝。1997年「クープ・ド・モンド(ワールドカップ)」個人優勝。1998自由が丘に「モンサンクレール」オープン。シェフパティシエに。2000年ガストロノミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。イタリア鉄人協会会員になる。2001年「モンサンクレール」オーナーパティシエに。2002年、自由が丘に「自由が丘ロール屋」オープン。「ヘーゼルナッツ国際大会」総合優勝。2003年、六本木ヒルズに「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」オープン。2003年、2004年、自由が丘モンサンクレールに「ショコラ・モンサンクレール」オープン。二子玉川に和菓子の店「和楽紅屋」オープン。レザミドゥキルノンスキー会員モンタニエ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: ソニーマガジンズ (2004/9/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4789723259
  • ISBN-13: 978-4789723251
  • 発売日: 2004/9/1
  • 梱包サイズ: 21 x 21 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2004年10月4日
形式: 単行本
0コメント| 13人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2006年2月9日
形式: 単行本
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2008年3月23日
形式: 単行本|Amazonで購入
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