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スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法 単行本(ソフトカバー) – 2020/10/21

5つ星のうち4.2 23個の評価

価格
新品 中古品
Kindle版 (電子書籍)
単行本(ソフトカバー)
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商品の説明

出版社からのコメント

肉を愛するあまり狩猟免許を取得、専門店のコンサルティング
手掛ける料理研究家がすべてを教えます!
「ふつうの肉」の旨味を最大限に引き出す方法、
節約やダイエットに役立つテクニックを100個厳選。
人気漫画家・ユニさんによるマンガと初心者に徹底的に寄り添った解説で、
何度も読める&ずっと使えるキッチンの常備本になりました。

内容(「BOOK」データベースより)

肉料理の決め手は、「肉の値段」だと思っていませんか?スーパーや街のお店で普通に買える肉をつかって最高の料理をつくる方法を、マンガと詳細なレシピでお伝えします。

出版社より

世界で初めての[肉料理×マンガ]本! 初心者にも徹底的に配慮したレシピを48個紹介

レシピ48

肉の部位の名前、冷凍の方法、調味料を計るコツなど、「基本」以前の知識から徹底的に解説。

そのうえで、こんなテクニックを多数紹介します。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社 (2020/10/21)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/10/21
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 176ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4478111413
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478111413
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 23個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年10月31日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 タイトルに偽り無し。読者に寄り添う良書。
ユーザー名: R、日付: 2020年10月31日
スーパーで買える『肉』を最高においしく食べる100の方法、という、ダイレクトー!な、タイトルに惹かれて購入。

表紙が漫画というのも今時珍しいな、と思いました。サイズはA5。よくあるサイズよりも小ぶりです。

中は著者をモデルにした漫画

→汎用的な肉を美味しくたべるテクニック(例:肉は使う直前まで空気に触れさせない)

→レシピ&レシピにあったテクニック(例:やわらか食感にするためには焼かずに煮る)
という構成になっています。

レシピも簡潔ですし、使っている調味料も近所のスーパーで全て揃う、レンジでできるバージョンもあるレシピもあり、タイトルに惹かれて買う人への配慮も忘れてないですよね。

こま切れ肉と切り落とし肉の違いや、用途も明記。
料理が詳しい人なら知ってる知識も沢山ありますが、知識が乱雑にインターネットで沢山溢れてどれが本当か悩む時代。
こういう当たり前と思われがちな知識が系統だてて書かれている事こそ価値があると思います。

表紙のお肉、Amazonで見たときはちょっと高価な牛肩ロース切り落としに見えて、なんだかんだ言ってもやっぱり高いお肉が多いのかなあ、とちょっと思っていたのですが、届いたら少し色がちがいました。おそらく豚肩ロースでしょうか。
安いし美味いし私も家族も一番好きなお肉。
やはり庶民派の本だ。タイトルに偽り無し。と思いました。

私にとっては、ですが、Amazonで見るよりも実際読んだ方が良かったです。

お店を超える牛丼を早速作ろうと思います。
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2020年10月21日に日本でレビュー済み
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2020年10月21日に日本でレビュー済み
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2021年8月22日に日本でレビュー済み
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2020年10月25日に日本でレビュー済み
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ベスト500レビュアーVINEメンバー
2020年11月23日に日本でレビュー済み
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2021年5月31日に日本でレビュー済み