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スポーツ栄養学: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる 単行本 – 2017/10/25

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商品の説明

内容紹介

メソッドでもマニュアルでもなく、理論から学ぶために――

スポーツ選手のパフォーマンスを向上させるための食事摂取法とは? 運動と食事をどのように組み合わせれば、健康の維持増進につながるのか? 本書はその基礎となる理論を紹介しながら、細胞・分子レベルで解説。「なるほど」と納得できる役立つ内容が満載。

●ついつい食べ過ぎてしまうのは、なぜ?
●エネルギーをためる脂肪と消費する脂肪の違いとは?
●「腹八分目」で得られる効果とは?
●筋はなぜ肥大するのか? そこに食事はどのように影響するのか?
●高糖質食、糖質制限食、高脂肪食、ケトン食、それぞれの効果の違いは? etc.
――そのメカニズムについて、細胞・分子レベルから詳しく解説!

【本書「はじめに」より】
近年多数出版されているスポーツ栄養学に関する書籍の多くが、「各種スポーツ活動をサポートするためにはどのような食事を準備すべきなのか」といった実用的な内容のものが多かった。本書では、そのような実用的な内容というよりも、スポーツ栄養学の基礎となる理論を紹介しながら、さらに一歩踏み込んで「なぜそのように摂取すると効果的なのか?」というメカニズムを細胞レベル・分子レベルで解説することを目的として書かれている。このようなメカニズムを知ることは、その栄養学的手法が本当に理にかなっているのかどうかを自ら判断できる能力を養うことにつながるためである。

【主要目次】
はじめに
序章 スポーツ栄養学とは?
第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
第2章 エネルギー消費量と摂取量
第3章 糖質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その1)
第4章 たんぱく質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その2)
第5章 脂質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その3)
第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント
コラム1 世界と日本におけるスポーツ栄養学の歴史
コラム2 女性の痩せ問題
コラム3 脂肪研究最前線
コラム4 栄養素の組み合わせによる相乗効果・相殺効果
コラム5 たんぱく質の摂取量を減らしたほうが良い?
コラム6 Exercise mimetics
コラム7 マラソンと体型、熱放散との関係
コラム8 効果的な食事・栄養素摂取法の確立に向けて

内容(「BOOK」データベースより)

ついつい食べ過ぎてしまうのは、なぜ?エネルギーをためる脂肪と消費する脂肪の違いとは?「腹八分目」で得られる効果とは?筋はなぜ肥大するのか?そこに食事はどのように影響するのか?高糖質食、糖質制限食、高脂肪食、ケトン食、それぞれの効果の違いは?etc.―そのメカニズムについて、細胞・分子レベルからくわしく解説!

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登録情報

  • 単行本: 256ページ
  • 出版社: 東京大学出版会 (2017/10/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4130527061
  • ISBN-13: 978-4130527064
  • 発売日: 2017/10/25
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 2 cm
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14件のカスタマーレビュー

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14件中1 - 8件目のレビューを表示

2018年3月26日
形式: 単行本Amazonで購入
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年11月10日
形式: 単行本Amazonで購入
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月24日
形式: 単行本Amazonで購入
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2018年3月29日
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2018年10月29日
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2018年2月10日
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2018年5月27日
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ベスト1000レビュアー
2018年3月26日
形式: 単行本
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