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スパイスカレー事典 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2016/5/16

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

スパイス図鑑61、スパイスカレー&おかずレシピ72、スパイスQ&A71、専門家38名インタビュー。本格カレーのレシピが満載!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

水野/仁輔
1999年結成の男性12人組の出張料理集団「東京カリ~番長」の調理主任。2008年に男性4人組の日印混合料理集団「東京スパイス番長」を結成。毎年インドを旅し、現地で料理セッションを行っている。2015年に、男性4人組のカレー研究集団「欧風カレー番長」を結成。イートミー計画を立ち上げ、カレーに特化したマニアックなカレー活動にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : パイインターナショナル (2016/5/16)
  • 発売日 : 2016/5/16
  • 言語 : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 256ページ
  • ISBN-10 : 4756247792
  • ISBN-13 : 978-4756247797
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 57個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

ベスト1000レビュアー
2020年6月4日に日本でレビュー済み
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2021年1月21日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち3.0 思っていた程の内容の濃さでは無かった
ユーザー名: Amazon カスタマー、日付: 2021年1月21日
突然スパイスカレー作りたくなって、スパイスについて、レシピ、アレンジの仕方などが書かれている本が欲しくて購入しました。

悪い本では無いのですが、アレンジ出来るようになれる本という意味では、情報量が少し少ないかなと思いました。
例えば巻頭の各スパイスの説明ですが、意外とあっさり。
どんな食材に合う、味がどうなる、どういう使い方をする。など、書かれているスパイスもありますが、書かれていないものも有ります。
レシピに関しては色々な種類のカレーの基本が載っていますが、スパイスカレー!というようなガツンとしたものでは無いように思います。
この本を持って、スパイス屋に行って、初めの一歩を踏むには役に立つ、初めの一歩のための本だと感じました。
作者や有名店の方々のコラムは興味深く読みました。

写真にも載せましたが、同じ著者の「スパイスカレー作る」という本を続けて買いましたが、こちらが私が求めていたものでした!
アレンジをどんどんしたい!と思っている人に必要なことが全て書かれていると思います。
ただ、この本を初めに買うと、少し難しいと感じる方もいらっしゃるかも知れません。
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2020年7月19日に日本でレビュー済み
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2019年4月13日に日本でレビュー済み
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2020年8月2日に日本でレビュー済み
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2021年4月15日に日本でレビュー済み
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2020年8月2日に日本でレビュー済み
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2020年5月29日に日本でレビュー済み
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