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スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー 単行本 – 2013/7/16

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商品の説明

内容紹介

■バラエティ豊かなカレーのレシピが満載!
多くのカレー好き必見! スパイスカレーのレシピ本です。インドカ
レー、タイカレー、欧風カレーなど、定番かつ人気のカレーを掲載
しました。また、カレーを引き立てるナンやターメリックライス、
インドでおなじみのサブジやアチャールなどサイドメニューも充実
した一冊です。

■スパイスの黄金比率を使えば、簡単! 味が決まる!
カレーごとに、最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表
し、これを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しました。使用す
るスパイスの種類を限定し配合もシンプルにまとめたので、スパイ
スカレー作り初心者でも簡単に作れます!

■スパイスカレー作り初心者でも安心して作れます
巻頭のLesson1では、基本のスパイスの役割や使いこなし術を解説!
それぞれのスパイスの役割を知ることで、奥深いカレーの味わいを
作ることができます。Lesson2では、カレーを美味しくするための
食材の切り方や最適な鍋の選び方を紹介! これだけで味わいが変わ
ります!

■手軽に作れるオリジナルスパイスも掲載!
こだわり派の人は、知っておくと便利な「オリジナルカレー粉」や
「ガラムマサラ」の作りかたも紹介! 初心者でも手軽に作れます。
「オリジナルカレー粉」を使ったレシピも掲載しているので、自分
で調合したい方に、おすすめです。

著者について

渡辺玲(ワタナベアキラ)
クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。ミュージシャンやレコード会社ディレクターなどを経て、
都内の老舗インド料理店「アジャンタ」にて料理人生を開始。以後、日本とインドを往復しながら
本場の味の探求にいそしみ、インドへの渡航歴は20回以上にも及ぶ。現在は、料理講習、執筆、
講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、レトルトカレーの商品開発など多方面で活躍中。
著書は『誰も知らないインド料理』(光文社)、『旬のかんたんスパイスカレー』(アスペクト)、『夏カレー冬カレー』(大泉書店)など多数。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: ナツメ社 (2013/7/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4816354700
  • ISBN-13: 978-4816354700
  • 発売日: 2013/7/16
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 16件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2017年7月9日
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年9月11日
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年3月16日
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殿堂入りNo1レビュアーベスト500レビュアー2014年7月24日
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2013年11月13日
0コメント| 20人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
ベスト1000レビュアーVINEメンバー2014年3月8日
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2015年11月18日
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