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ストウブで「重ね煮」 単行本(ソフトカバー) – 2012/11/2

5つ星のうち 4.4 13件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
単行本(ソフトカバー), 2012/11/2
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商品の説明

内容紹介

重ね煮とは、マクロビから発生したある法則を使って食材を順に重ねて煮る料理。 ストウブ鍋はル・クルーゼと並ぶフランスの代表的な鍋。食材から出た水蒸気(旨み水分)をフタの突起で何度も食材に注ぐので、重ね煮にぴったりの鍋です。 それらを合わせて紹介するのが本書。基本の重ね煮14+アレンジ料理67品紹介。食べるだけで体の調子をととのえます。

著者について

「重ね煮」料理家。大手航空会社のキャビンアテンダントとして25年勤務。過酷なスケジュールと環境により身体も心も疲れていたとき、自然と人の健康や癒しに興味をもつ。小学生の息子の偏食をきっかけに“食"と向き合い、やっとたどり着いたのが「重ね煮」。自然食オーベルジュ「わら」(岡山県)に通って学ぶうち、この料理法を伝えることが自分の仕事だと思い、航空会社を退職。自宅で「重ね煮」が学べる料理サロン「野菜と藤原」を主宰。雑誌や講習会などで活躍中。「大地を守る会」会員。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 128ページ
  • 出版社: 大泉書店 (2012/11/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4278037910
  • ISBN-13: 978-4278037913
  • 発売日: 2012/11/2
  • 商品パッケージの寸法: 1 x 18.2 x 23.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 13件のカスタマーレビュー
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