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スクエア型ひとつでざっくり作るケーキ 大型本 – 2008/9/11

5つ星のうち 4.6 27件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

四角い焼き型ひとつだけ! 3種の基本の生地に、+フルーツで香り高いケーキ、+野菜やチーズでブレッドケーキ、+チョコレートやナッツで濃厚なケーキ……と、味わいも食べ心地もバリエーションいっぱい。切り方アレンジも自由自在!

著者について

東京製菓学校終了後、洋菓子店に勤務。その後、料理専門の制作プロダクションを経て独立。雑誌、広告の料理製作を手がけている。著書に『生地を1つ覚えたら37のお菓子バリエーション』(文化出版局)など。

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登録情報

  • 大型本: 79ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2008/9/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309281362
  • ISBN-13: 978-4309281360
  • 発売日: 2008/9/11
  • 商品パッケージの寸法: 23.2 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 27件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 143,644位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 大型本 Amazonで購入
基本の生地を3つ紹介。
それらの生地に+αで、○○ケーキになりますよ的な
わかりやすい説明。
基本の生地を覚えたらパズルのように色々具材を組み合わせて
各家庭のオリジナルな味も即作れるだろうし、
初心者でも一気にレパートリーも増やせると思う。
アレンジが個々にしやすいのはいいですね。
味も素朴で飽きがこない親しみやすい味です。
パウンド型じゃないから焼き時間も短いし。
気軽に作れますよ。
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投稿者 つむぎ 投稿日 2008/11/16
形式: 大型本
ページ横に、
「紅玉+バターケーキ」
「じゃがいも+ベーコン+ブレッドケーキ」
というように、材料と基本生地の組み合わせが書いてあるので、
自宅にある材料と相談しやすいのが便利。
組み合わせを自己流に変更するのも簡単。

早速、巻頭の「リンゴのケーキ」を作りました。
ベーキングパウダーを使わないので、密度のある、
でもしっとりした生地でおいしかったです。

シンプルな材料ゆえ、感激するほどのおいしさではありません。
(普通に、素朴でおいしい。という意味です)。

前述したりんごのケーキは、シナモンを入れればもっといい!と感じた。
そして、2回目に入れてみた。
やっぱり、シナモン入りの方が断然よかった。

こんな風に、どんどん自分のケーキに変化させていける本。
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形式: 大型本
はやりの塩ケーキが作りたくて見てみました。
ローズマリーを入れたチーズケーキ(っていうよりほとんどパンなんですけどね)が素晴らしい。カンタンにすぐ出来て大好評!
黙っていればみんなイーストを使って作ったパンだと誤解するくらいの出来です。
もう何回焼いたかわかりません。
手軽に作れるレシピが満載でとっても重宝な本です。
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投稿者 vega 殿堂入りレビュアー 投稿日 2009/1/18
形式: 大型本
みなさんのレビューがよかったので購入。
これ、本当にいいですね。
私はお菓子関係に疎いので、ここでのレビューがなければ
この著者の本、かわずじまいでした。

ありがとう!

この本は18センチのスクエア型1個で全部のケーキを焼いています。
もともと四角好きの人間としては、四角いケーキもたまりません!
お客様が来た時など、一口ずつ分けるのにももってこいだし、
型1つで全部焼けるというのがいいです。

その上、出ているケーキが全部おいしそう!
甘いケーキもありますが、3分の1くらいは甘くない、
ブレッドケーキというものが載っています。
そっちも本当においしそう。
パーティなどする時、ワインやビールのおつまみにももってこい!

どれもおいしそうだし、レシピもたーくさん載ってるし、
本当にいい本に出会えました。
アマゾンのレビューのおかげです。

ありがとう!
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形式: 大型本
基本の3種類のべースの作り方が載ってて、計る分量はグラムベースで分量もキリがいい量で用意しやすいです。
用意する材料も4〜5種類の家庭に普通にある物で、そこへプラスして果物やドライフルーツ、チョコレートなど混ぜる感じです。
材料を計る工程からオーブンに入れるまで、時間がかかっても30分以内で出来きます。

私は甘い系しかまだ数回作ったことないのですが、
電気オーブン使用で基本のバターケーキは焼き時間30分のところ25分で丁度いいです。
バターケーキは室温で次の日頂くほうが生地がしっとりして数倍美味しいです。
質感としては、スポンジケーキのようにふんわりとはなりませんが、
しっとりした食べ応えのある感じのスクエアケーキになります。
色々なお菓子を作ってみて思うのですが、失敗なく簡単で重宝する1冊となると思います。
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形式: 大型本
本の構成はとてもおしゃれでケーキの写真がすごく素敵で、どれもおいしそう。
甘めのケーキの他にも、塩味のクイックブレッド系も沢山あります。
バターがいらないレシピもあるのが◎。
レシピを見てもこれは絶対おいしい!と思えるものばかり。
しかもとても斬新的で、今までにない組み合わせなどもあり、すごく創作意欲がわきます。
見ているだけでも楽しい本、何個か作ってみましたが、どれもおいしくできました。
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