シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 単行本（ソフトカバー） – 2015/9/18

安心・安全な食事をしたいものにとって、大変有効な著作であり、賞賛にあたいする。
しかし、著者がアメリカ在住のため、アメリカの食材をベースとした評価であり、詳細に見てゆくと、細かい点で、誤りや、いまだ学会で決着を見ていない評価もあり、注意が必要である。
例えば
１． 著者：亜麻仁油はオメガ6の比率が高くオメガ3の比率が低いので避ける。
日本の調査：亜麻仁油に含まれているオメガ3の割合は、全脂肪酸のうち54〜57%と
多く、ほかの油に比較して高い含有率である。
２． 著者：味噌は大豆を原料とするのでヒスタミンを与え、ハイリスクである。
日本の調査：大豆からつくった味噌にはヒスタミンは検出されない。
３． 著者：牛乳は低温殺菌すると善玉菌が全滅する。
日本の調査：低温殺菌は人体に有害な菌（大腸菌など）のみを死滅させ、善玉菌、ビタ
ミン、ミネラルなどの有用な成分は活かす事ができる。
などである。
「これはおかしいのでは」という食材評価はご自分でお調べになり、納得して活用することをお勧めする。

日本とは環境が異なるので、手に入りにくいものが多いです。ちょっと続けにくい気がします。オイルなんかは高いですしね。考え方は、シンプルで納得できるので、日本仕様を自分で見つけることが必要です。

これだけの事を自分の体を使ってやったというのが驚きです。それがこの本を読んで一番感じたことです。本物の情報だと感じます。参考にして、食べるものに気を遣おうと思います。

書いてあることを忠実に実行すれば確実に痩せます。
記載されている食事方法から外れるとリバウンドするも、減量する方法が判っているのでそれを実行すれば直ぐに増加した体重を落とせる。

たしかに最強そうな食事方法。
食べられるものが限られすぎたり価格が高く躊躇する食材も多い。結局、長続きしなさそう。
カビ毒の話が一番インパクトありました。
穀物の殻（栄養価が高く体によいと言われている玄米や全粒粉等）や、コーヒー豆やら知らないところでカビだらけらしいです。
そのカビが体内で炎症を引き起こすとか・・・
本当に何を食べていいのかわからなくなります。
少し絶望的な気分になってきますが、食事について知りたければ一読しておいて損はない本です。

追記(2017/3/14):
読んでからめんどくさそうで期間があきましたが、20日間ほど本格的に本書の食事を実践してます。
ダイエット目的よりやる気を高めるためです。
自炊が続かないタイプで、食材集めに料理に、Bulletproofの公式サイトやレシピ本も読み込んだり、予想以上に大変です。
元々ジャンクフードが好きで途中でラーメンにピザにパスタと、リバウンドで食べてしまいました。
本書で言うラブラドール脳発動！
(糖質制限をしていたときは、肉をがつがつ食べたり、マヨネーズをたっぷりかけたブロッコリーを食べたりとそこまで苦労せず取り組めていましたが、最強の食事は全然毛色が違います)

食材集めに疲弊したせいだと思います。
羊肉や放し飼い鶏卵や天然の紅鮭等、たんぱく源が高いし、探しに行っても売ってなかったりで...
バターはどれ買えばいいか最初はよくわかりせんし...
iHerbで取り寄せたMCTオイルからは変な臭いがしたり...
醤油・みりん・胡椒がNG食材で、味付けがレモンか塩かバターに偏り、ジャパニーズとしてはかなりストレスです。
醤油NGは本当にやめてほしい。笑
大豆をはじめ、豆全般NGです。
豆乳ももちろんアウト。
納豆はギリギリセーフ？らしいというようなことも書いてあるけど、本書では詳しく載ってないです。
野菜は食べられる種類が多く、てんこもり食べるのが推奨されてます。
アボカド、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラ、きゅうり、ほうれん草、キャベツ、パクチーあたりを買い込みます。
手作りドレッシングやバターに絡めるか、スープに入れてとにかく食べまくる！
これは最高です。
焼きいもを食べる日もあります。
海塩に美味しいバターで焼きいもはかなりの満足度でした。
(食費は容赦なくかさみます)

あと、電子レンジは食材が変質(？)してしまうから、非推奨なんです。
日頃多用してたもので、ここを貫くのは、かなりめんどくさいと感じました。
代わりに蒸し器であたためることになります。

真面目に取り組んでいるおかげで、お腹をつまんだら脂肪は落ちています。
パレオダイエットをベースに、糖質制限にプチ断食(ファスティング)の要素も入っていますから、適正体重になっていくと思われます。
デイヴさん的には毒性のあるものを極力避けて、炎症を起こさないように、パフォーマンスを高めるという考えで構成されており、その他の食事の考えとはまた違うそうです。
公式サイトにブログ記事がたくさんありますので、本書でわかりづらかった部分を補完できます。
油は何使えばいいの？とか、１週間の献立、医師の見解や著名人実践者のコラム等。
推奨と要注意の食材や調理法の一覧表もDLできます。
英語で見づらいですが、抵抗なければ役立つと思います。

■完全無欠コーヒーについて
検索すると、間違った作り方を平気で載せてるブロガーがいるので注意してください。
ちゃんとした人のを読まないと、あまり意味ないかも。。
ただ、この完全無欠コーヒーにダイエット効果があるかは科学的に証明されておらず、あくまでもデイヴ氏考案のダイエット法のひとつのようです。
プチ断食を実施するにあたり、午前中お腹がすいてパフォーマンスが下がるので、朝食はこれがいいのでは？という提案です。

■完全無欠(バター)コーヒーのポイント
コーヒーは自家焙煎をしているなるべく高い店で買う。
中米産は品質がよいらしい。
日本だと品質基準の高いスペシャリティコーヒーがある。
カビ毒をなるべく避ける。

バターはグラスフェッド(牧草飼育)、無塩、発酵がポイント。
塩が入っているとコーヒーが不味くなるみたいです。
エシレやイズニー等のAOP、AOCを取得しているものでも可。
ギーでもよい。

MCTオイルはC8とC10で構成されたもの推奨。
C12(ラウリン酸)も入っているのはMCTオイルではあるのですが、MCTもどきなので、買わない方がいい。
それなら、ココナッツオイルを買った方が安く済むよとのことです。
ココナッツオイル、ココナッツミルクでも代用OK。
ただ、空腹を感じるのが、早くなるようです。
MCTオイルは悲惨なパンツ(笑)を避けるため、小さじ1以下から徐々に増やすのが無難。
私も先日入れすぎ、外出先で気持ち悪くなり目の前が一瞬真っ白になりました。

それから、ミキサーかハンドブレンダーでしっかり混ぜるのもポイント。
ミルクフローサー、ミルクフォーマーは混ざり方が中途半端で油が浮いてしまうので、よくない。
ここは結構、間違いがちなので注意。
ミセル化して消化によくしないとあんまり効果がないそうです。

朝はバターコーヒーだけ。
とても楽で癒しのひとときが訪れます。
これで本当にお昼すぎまでお腹がすきません。
コーヒー嫌いには、緑茶やバニララテという手もあります。
バニラパウダーは品薄でかなり高額になっていますが...

昼と夜は必死に自炊で、元気になったりヘトヘトになったりを繰り返しています。笑
いつまで続くやら。
しかも、いつまでも続けちゃダメという情報もあり、まだ読み込みが足りてません。
最強は無理そうなのでほどほどに行くことにします。

追記2(2017/8/16):
野菜てんこもり、肉、魚、卵をベースに食べつつ、『パレオダイエットの教科書』も参考にだらだら続けております。
体組成計では体脂肪率33%→28%になりました。
久しぶりに会う人には、痩せた？とよく言われ、頑張った甲斐があります。
慣れるまでは完全に苦行だったので。
生理前には食欲が暴走しがちですが、基本的に完全無欠コーヒー+1日1食か2食で足りる体になってきました。

自分の食生活を見直す目的で買いました。

各カテゴリーの体にいい食品、悪い食品をしっかり理由付きで説明。食事はもちろん、理想的な運動、睡眠の方法、上記の体にいい食品を使った料理メニューも記載。

私には栄養学の知識はあまりありませんので全ての情報を鵜呑みにはしませんが、徐々に試してみて効果を見たいと思います。かなりの情報量なので一気に読むのは難しいです。カテゴリーごとに分かれているので空いた時間に少しずつ読むのがいいと思います。

確かに現代の食物の危険についてわかりやすく書いてあり、食物汚染が人体に様々な影響を及ぼしていることも実感出来ます。しかし、著者の様な食生活をするのは一般人の私には難しいなあと思ってしまいました。著者の言う通りにしようと思うと何も食べられない。それがダイエットにつながると言えばそうなのですが...。

日本人の体質を考えたら、いくら良質な脂質とはいえ分量通りだと多過ぎる気がします。
コレステロールを増やし過ぎないように、それなりの水分補給は必須だと思う。

ただ、バターコーヒー自体はとてもいい！！
脳に栄養が行き届いてる感がしっかりあって、不思議と感情や欲求のコントロールがしやすくかなり頭が冴えます。