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ブラックオリーブ125g

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商品の情報

詳細情報
ブランドシェリーズ
商品重量127 g
梱包サイズ19 x 12 x 2.5 cm
保存方法賞味期限:製造後60日。10℃以下で保存してください。
メーカー名株式会社シェリーズ
原産国名イタリア
  
登録情報
ASINB00UWHNDKK
おすすめ度 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 120,860位 (ベストセラーを見る)
発送重量132 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2015/3/18
  
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原材料・成分
オリーブ(種付き) 漬け原材料(食塩) グルコン酸第一鉄

使用方法
開封してそのままお召し上がりください。

商品の説明

種類も豊富なブラックオリーブ

グリーンオリーブが完熟するとブラックオリーブになります。色の付き方は品種によって異なりますが、ほとんどがこげ茶色から黒褐色で、真っ黒になるものは多くありません。
一般的に黒褐色のオリーブをナチュラルブラックと呼び、真っ黒のオリーブはライプオリーブと呼ばれるオリーブです。実は、ライプオリーブは酸化させて人工的に色調を黒に整えたオリーブなのです。ピザのトッピングに使われる私たちにもなじみの深いオリーブがライプオリーブです。
シェリーズのブラックオリーブは、ライプオリーブが一種類で、その他は全てナチュラルブラックです。味わいはそれぞれ違います。

まず、食べやすいように種を抜いてみましょう

コップの底や包丁の腹でブラックオリーブを押しつぶしてください。少し体重を乗せるとゴリッと音がして種にぶつかる感触があります。オリーブの実が割れて、種が顔を出していたら、手でつまんで引き抜いてください。包丁で少し切れ目を入れるといっそう抜きやすくなります。
種の周りに少し果肉が残っているので、抜いた種をしゃぶりながら作業するのも楽しいですよ。
種を抜いたブラックオリーブは、サラダに加えたり、炒めたり、煮込み料理に使ったりと、工夫次第で縦横無尽の活躍をしてくれます。

ブラックオリーブをオーブンで焼いてみましょう

準備する具材は、ブラックオリーブのほかミニトマト(小粒)10個、皮をむいたニンニク5粒、パプリカ1/2個、レモン果汁1/2個分、オリーブオイル大さじ2~3杯、ドライハーブミックス大さじ1杯、ブラックペッパー少々。パプリカは大き目に切り分けます。
これらをボウルにすべて入れてかき混ぜ、グラタン皿に平らに盛り付けたら、電気オーブンを200℃に設定して30分間加熱してください。

小皿に盛り付けてお召し上がりください

オーブンで加熱することでブラックオリーブの味が凝縮されます。ジャガイモやアスパラガスなど、お好みの具材を加えて更にボリュームアップできます。
とてもシンプルですが、オリーブの味が大きく変貌を遂げた、アンティパストの絶品料理です。

今回は種を抜きましたが、味がいっそう凝縮されるので、イタリアでは種付きのまま使う方も多くいらっしゃいます。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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2016年7月27日
Amazonで購入
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