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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー 単行本(ソフトカバー) – 2016/3/30

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商品の説明

内容紹介

読むだけで美味しい! ここでしか聞けない食談義

最も女性に支持されている総合グルメサイト「ヒトサラ」の公式本!

超有名店のシェフたちがお店を持つまでにエピソードやお店のこだわりの逸品を紹介。

「シェフズテーブル」とは、厨房の中にある料理長の作業テーブルのこと。

本場フランスでは、作っている様子を観ながら食事を楽しめたり、
シェフの説明を受けながら特別メニューを味わえたり、
通常とは別のサービスが受けられる、いわば“特等席"のことを差します。

グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」では、
そんな特等席でしか聞けない、超一流シェフたちの本音トークをお届けしています。

本書は番組を再構成して作った、世界で一番美味しい食談義が楽しめる、
読んで美味しいインタビュー集です。


【―目次―】
“シェフズテーブル"でじっくりと聞きたい
超一流シェフたちの食談義

日本の食の底力
辻 芳樹(辻調理師専門学校理事長・校長)
生江 史伸(L'Effervescence)

アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人
山本 秀正(Hide Yamamoto Worldwide)

U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」
杉本 敬三(Restaurant La FinS)

元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品
米田 肇(HAJIME)

やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に
木下 威征(AU GAMIN DE TOKIO)

狩りに出るシェフが語るジビエ
依田 誠志(LA CHASSE)

ミシュラン三ツ星連続獲得の実力
岸田 周三(Quintessence)

山と海が料理の師匠
浜田 統之(星野リゾート ブレストンコートユカワタン)
北沢 正和(職人館)

内容(「BOOK」データベースより)

「シェフズテーブル」で味わいたい!物語のあるシェフたちの“ひと皿”大統領の晩餐会で250人を唸らせた“本物の味”。フレンチシェフが“親子丼”でU‐35チャンピオンに。食べる人に“新しい味覚体験”をもたらす皿の上の芸術。若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”。読むだけで美味しい!このテーブルでしか聞けない食談義。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 240ページ
  • 出版社: カンゼン (2016/3/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4862553370
  • ISBN-13: 978-4862553379
  • 発売日: 2016/3/30
  • 梱包サイズ: 21.4 x 15.1 x 2.4 cm
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2016年4月2日
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年5月19日
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年3月30日
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
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