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シェフを「つづける」ということ 単行本(ソフトカバー) – 2015/2/27

5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2015/2/27
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商品の説明

内容紹介

10年で奇跡 30年で伝説

イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。

2000 年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する10 年を追う、渾身のノンフィクション。

低迷する経済、激変する環境のなかで…。
「継続する」ことの困難と喜び。

働き「つづける」すべての人に贈る一冊!

「はじめた」ひとたちは、
「つづけた」その先をどう生きている?
――西村佳哲(働き方研究家)推薦

■本書に登場するシェフたち
福本伸也『Cá Sento Shinya Fukumoto』(兵庫県・神戸市)
泊 義人『Kitchen Igosso』(中華人民共和国・北京)
堀江純一郎『i-lunga』(奈良県・奈良市)
高田昌弘『Ristorante Takada』(シンガポール)
佐藤雄也『Colz』(北海道・函館市)
伊藤 健 車いすシェフ(愛知県・丹羽郡)
下江潤一『el Bau Decoration』(大阪府・豊中市)
宮根正人『Ostu』(東京都・渋谷区)
中川英樹『Villa Tiboldi』(イタリア・ピエモンテ州カナーレ)
白井正幸『GITA』(愛知県・豊川市)
永田匡人『Ristorante dei Cacciatori』(京都府・京都市)
武本成悦『il cuore』(大阪府・八尾市)
小曽根幸夫『リストランテ鎌倉felice』(神奈川県・鎌倉市)
青木善行『Ristorante Ravieu』(沖縄県・那覇市)
磯尾直寿『ISOO』(東京都・渋谷区)

内容(「BOOK」データベースより)

「はじめた」ひとたちは、「つづけた」その先をどう生きている?10年で奇跡、30年で伝説。イタリアで修業した15人、その後の「10年」を追う。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 272ページ
  • 出版社: ミシマ社 (2015/2/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4903908585
  • ISBN-13: 978-4903908588
  • 発売日: 2015/2/27
  • 商品パッケージの寸法: 1.9 x 12.8 x 18.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
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2017年6月2日
Amazonで購入
2015年6月21日
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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