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サプリメントデータブック (OHM BIO SCIENCE BOOKS) (日本語) 単行本 – 2005/3/1

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

サプリメントデータブック
サプリメントデータブック 編者=吉川敏一、桜井弘

 サプリメントに関する様々な情報を1冊にまとめたデータブック。現在サプリメントとして多く用いられ、また編者が重要だと考えたビタミン類11項目とミネラル類23項目、そして機能性食品16項目について詳しい解説をしている。

 例えばミネラル類の項目では、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどについて「元素の由来」「発見の歴史」「地球上での濃度」「欠乏症と適正摂取量」「毒性と過剰症」「多く含む食品と医薬品」などを、文章と図表で詳しく説明している。また基礎知識編として、日本や欧州、米国において、栄養補助食品への取り組み方や、それぞれの地域でのマーケット状況などもまとめている。

 医薬品や食品、栄養などの分野で開発を行う人や学生などを対象読者として、化学の用語や知識を充実させている。

オーム社 5000円(税抜き)


(日経バイオビジネス 2005/08/01 Copyright©2001 日経BP企画..All rights reserved.)
-- 日経BP企画

内容(「BOOK」データベースより)

食品因子による疾病予防を実現するには、まず、これらに精通した研究者の育成と、この研究成果を正しく一般に指導する役割を担う専門家の育成が急務である。本書は、これらの要求を満たすべく、ニュートラシューティカルズという医薬学と栄養学をあわせた新しい概念に基づいて構成されており、実証による正しい栄養学の成書として、医薬品や食品の開発研究者や、医学、薬学、農学、栄養学などの学生、研究者などに活用してもらいたい。

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2005年7月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
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