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ゴ・エ・ミヨ 2019 (Gault&Millau) 単行本 – 2019/2/5


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商品の説明

内容紹介

1972年、アンリ・ゴとクリスチャン・ミヨによって創刊された、フランス発のグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」。 黄色い表紙が目印の通称「イエローガイド」は、現在、ヨーロッパを中心に世界23か国で展開されている。 アジア初進出となる日本版は、今回で3冊目の刊行を迎えた。 掲載エリアは東京・北海道・北陸(富山・石川・福井)・東海(静岡・愛知・岐阜・三重)・関西(京都・兵庫)。 西洋料理・日本料理・中国料理・POPのカテゴリーで、529軒の名店を紹介する。

出版社からのコメント

忘れがたい、美食体験へ。 「ゴ・エ・ミヨ」5つの特長 ①アンリ・ゴとクリスチャン・ミヨの出逢いから1972年フランスで創刊。世界23か国で出版されている、歴史ある美食ガイド。 ②既存の評価にとらわれず、新たな才能を見出すことで多くの支持を獲得。 ③テロワール(地域の食文化)を活かした生産者やシェフ、レストランを紹介。 ④皿の上だけでなく「予約の電話から見送りまで」をトータルに評価。 ⑤シェフや生産者の情熱からサービス哲学まで綴られた綿密なレポート。


登録情報

  • 単行本: 340ページ
  • 出版社: ガストロノミー・パートナーズ株式会社 (2019/2/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4990933532
  • ISBN-13: 978-4990933531
  • 発売日: 2019/2/5
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 1.5 cm
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