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コーヒー おいしさの方程式 単行本(ソフトカバー) – 2014/1/16

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商品の説明

内容紹介

最強のコーヒー理論&実践書!

自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論&実践書! 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。

内容(「BOOK」データベースより)

コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 176ページ
  • 出版社: NHK出版 (2014/1/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4140332824
  • ISBN-13: 978-4140332825
  • 発売日: 2014/1/16
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 26件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2015年4月19日
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2017年5月6日
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2018年3月29日
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