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コーヒー抽出の法則 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2019/2/21

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

田口/護
1938年、北海道・札幌市生まれ。1968年カフェ・バッハ開店。1974年に自家焙煎をスタート。同年、カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。1978年以来、度々コーヒー消費国、生産国を訪問。コーヒー生産国の数ヶ国でコーヒー農園を指導。また、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)では、トレーニング委員会委員長、会長を歴任。人材育成に尽力

山田/康一
1978年、埼玉県生まれ。カフェ・バッハ総店長・工場長。日本に300人のSCAJ認定アドバンスド・コーヒーマイスター。1988年、辻調グループ・エコール辻東京卒。有限会社田口珈琲(カフェ・バッハ)入社。2003年より総店長。生産国、消費国視察多数。2005年、米カリフォルニア・ロングビーチでQグレーダー取得。2007年EAFCAエチオピアで審査員、2011年ベストオブパナマ審査員ほか、国内外で審査員経験多数。辻調グループ校講師、NHKカルチャーセンター講師も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2019/2/21
  • 単行本(ソフトカバー) : 112ページ
  • ISBN-10 : 4140333006
  • 出版社 : NHK出版 (2019/2/21)
  • ISBN-13 : 978-4140333006
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 15個の評価