コーヒーとは、基本の歴史から実際の豆の選択まで貴重な一冊にまとめられた本。
登山した際に山小屋でじっくり読ませていただきます。
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コーヒー学講義 単行本 – 2003/4/1
- 本の長さ226ページ
- 言語日本語
- 出版社人間の科学新社
- 発売日2003/4/1
- ISBN-104822602311
- ISBN-13978-4822602314
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商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
本書は、「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめたものです。
内容(「MARC」データベースより)
コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめたもの。専門的な知識もわかり易く解説。植物学、健康学、歴史学などの観点から、コーヒーの持つ魅力と文化と科学を伝える。2001年刊の増補。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
広瀬/幸雄
1940年(昭和15年)、金沢市に生まれる。現在、金沢大学理学部教授(工学博士)、共同研究センター長。金沢大学留学生センター長、学生部長を歴任。専門は材料強度学であるが、近年、コーヒーについての科学的研究も深め、翻訳もある
星田/宏司
1942年(昭和17年)、東京に生まれる。現在、金沢大学講師、(株)いなほ書房代表取締役。珈琲文化研究会を主宰し、季刊雑誌「珈琲と文化」編集長。コーヒーの歴史と文化をテーマに、文献収集、執筆活動を中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1940年(昭和15年)、金沢市に生まれる。現在、金沢大学理学部教授(工学博士)、共同研究センター長。金沢大学留学生センター長、学生部長を歴任。専門は材料強度学であるが、近年、コーヒーについての科学的研究も深め、翻訳もある
星田/宏司
1942年(昭和17年)、東京に生まれる。現在、金沢大学講師、(株)いなほ書房代表取締役。珈琲文化研究会を主宰し、季刊雑誌「珈琲と文化」編集長。コーヒーの歴史と文化をテーマに、文献収集、執筆活動を中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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登録情報
- 出版社 : 人間の科学新社; 増補版 (2003/4/1)
- 発売日 : 2003/4/1
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 226ページ
- ISBN-10 : 4822602311
- ISBN-13 : 978-4822602314
- Amazon 売れ筋ランキング: - 1,141,387位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 948位飲み物
- カスタマーレビュー:
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