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[旦部幸博]のコーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス)

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コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス) Kindle版

5つ星のうち 4.3 32件のカスタマーレビュー

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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 1,166
新書 ¥1,166 ¥541

紙の本の長さ: 320ページ

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商品の説明

内容紹介

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

内容(「BOOK」データベースより)

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 30177 KB
  • 紙の本の長さ: 337 ページ
  • 出版社: 講談社 (2016/2/18)
  • 販売: 株式会社 講談社
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01C3P4G8G
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 32件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 12,158位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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32件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.3

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32件中1 - 8件目のレビューを表示

2016年4月14日
形式: 新書Amazonで購入
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年8月24日
形式: Kindle版Amazonで購入
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年7月25日
形式: 新書Amazonで購入
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2019年2月24日
形式: 新書Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月11日
形式: Kindle版Amazonで購入
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2018年1月7日
形式: 新書Amazonで購入
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2018年2月3日
形式: 新書Amazonで購入
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2019年6月21日
形式: Kindle版Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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