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コーヒーと日本人の文化誌: 世界最高のコーヒーが生まれる場所 単行本 – 2018/6/26

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商品の説明

内容紹介

世界最高品質を生み出すカフェの人と歴史


アメリカの人類学者が長年の探求を経て独自の視点で描く、
日本のコーヒーとカフェの文化誌。
世界最高のクオリティーと賞賛される日本のコーヒーが
どのように生み出されてきたのか、その理由を歴史・社会・経済など多角度から読み解く。
明治時代のカフェ黎明期から戦後大衆化した喫茶店の歴史だけでなく、
手仕事にこだわる職人やカフェ客への取材、現地フィールドワーク通して、
現代都市風俗まで活写した、かつてないコーヒー文化論。


〔目次〕
はじめに
第一章 都市空間の中のコーヒー――日本の都会に見るカフェの姿
第二章 日本のカフェと歴史――先入観を覆されるコーヒー文化
第三章 モダン(モダニズム)を追い求める情熱工場
第四章 マスターたちの世界観――完璧さを実践しつづける人々
第五章 世界最高のコーヒーが生まれる理由
第六章 日本のコーヒーとは何か――現代のカフェで味わう食文化
第七章 都会の不思議な公共空間――家庭でも職場でもない第三の場所
第八章 自分だけの居場所を見つける
おわりに
訳者あとがき
掲載店メモ
参考文献
索引


内容(「BOOK」データベースより)

世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。カフェ黎明期からの歴史をたどり、コーヒー職人への取材や現地フィールドワークを通して現代都市風俗まで活写する。アメリカの人類学者が解き明かした、かつてないコーヒー文化論にして日本人論。

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登録情報

  • 単行本: 256ページ
  • 出版社: 創元社 (2018/6/26)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4422210181
  • ISBN-13: 978-4422210186
  • 発売日: 2018/6/26
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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2018年8月30日
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