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コンパクト版 サラダバリエーションブック: シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ177品 単行本 – 2014/4/14


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単行本, 2014/4/14
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商品の説明

内容紹介

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダ。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダ。
本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。
日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、
ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっている。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、
サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっている。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書。
※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ(飯田橋)
・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)
・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)
・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)
・クリスチアノ(代々木八幡・代々木公園)
・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)
・トプカプ(丸の内)
・レストラン ストックホルム(赤坂見附)
・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)

内容(「BOOK」データベースより)

シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ177品。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで。


登録情報

  • 単行本: 244ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社; コンパクト版 (2014/4/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416714106
  • ISBN-13: 978-4416714102
  • 発売日: 2014/4/14
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 2.2 cm
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