中古品
¥ 173
+ ¥ 257 関東への配送料
コンディション: 中古品: 非常に良い
コメント: 【購入後48時間以内に弊社より発送[12/31・1/1のみ休業]】中古品のため使用感はありますが外観上、比較的キレイなものを販売しております(書き込みやマーカーがない状態※中古の性質上、気にならない程度の日焼け・折れ・シミや帯の付属なし等ある場合がございます)万が一、品質不備や品切れの場合は返金対応致します。
この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。
この画像を表示

ケーク・サレの本 (マイライフシリーズ 743 特集版) 大型本 – 2010/1/25

5つ星のうち 4.2 32件のカスタマーレビュー

その他(2)の形式およびエディションを表示する 他のフォーマットおよびエディションを非表示にする
Amazon 価格
新品 中古品
ムック
"もう一度試してください。"
¥ 999
大型本
"もう一度試してください。"
¥ 1,028 ¥ 173

click to open popover

Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。

  • Apple
  • Android
  • Android

無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。



【Amazon Global】International Shipping Made Easy
Shipping to over 65 countries, Simplify customs Learn more

商品の説明

内容紹介

日本で唯一のケーク・サレ専門店「カフェ・ド・ヴェルサイユ」が初公開するレシピ!お店の人気アイテムから、新しく開発したオリジナルまで、51種のケーク・サレを紹介。

著者について

カフェ・ド・ヴェルサイユ

日本唯一のケーク・サレ専門店として、2007年に開店。フランスならではの食材の組み合わせを生かしつつ、日本人に合う新しい味も追求。そのおいしさが評判を呼ぶ。販売するケーク・サレは保存料は一切使わずに、すべて手作りで焼かれている。


登録情報

  • 大型本: 80ページ
  • 出版社: グラフ社 (2010/1/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4766213114
  • ISBN-13: 978-4766213119
  • 発売日: 2010/1/25
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 20.6 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 32件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 54,433位 (本の売れ筋ランキングを見る)
  •  カタログ情報を更新する画像についてフィードバックを提供する、または さらに安い価格について知らせる


カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 大型本
八田真樹さんのケーク・サレに続いて作ったのが、
この本の「長ねぎとベーコンのケーク・サレ」。
…それはたまたま材料がそろっていたからです。
(そのあと、三宅さんのケーク・サレを作りました)

基本の生地を型に流し込んで、具は後からのせる。

八田さんは粉を入れる前に、三宅郁美さんは粉を入れてから、
いずれにしても生地に具を混ぜてから型に流し込んでいます。
いえ、ケーク・サレに限らず、具の入るケーキって生地に具を入れて混ぜ、
型に入れる…そうですよね!?
ええ〜っ!?

かなり生地は緩いです、心配になるほど。
そこへ粗熱をとった具を全体にのせると…焼き上がりの断面をみて納得しました。
うまい具合に「具」が沈み込み、全体に散らばっているのです!
もちろん、全部が沈み込んだわけではなく、上部にはトッピングしたかのように残っています!
これだけでもかなり手間は省けています。
なによりも私がびっくりしたのが、粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、ガーリックパウダー)をボールに入れて、塩と卵を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
…粉類、ふるっていないのです!!
三宅郁美さんのレシピでは二度もふ
...続きを読む ›
コメント 174人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
投稿者 ケロ VINE メンバー 投稿日 2010/3/21
形式: 大型本
最近は、ケーク・サレに専門店がオープンしたり、レシピにシリコン型が付いたケーク・サレの本が発売されたり、と静かにケーク・サレブームが起きているみたいです。

いくつかのケーク・サレ本の中で、この本が一番美味しいです。
日本人向けにアレンジしながらも、本国の味を踏襲していると思います。
三宅郁美さんの本ケーク・サレ&パウンドケーキは、ふっくらふわふわなオカズパウンドケーキですが、この本のレシピはしっとりどっしりしていて、コクがあり、食べ応え十分です。

レシピは51種類。またディップのレシピや上に載せるトッピングの種類の説明もあって、良いです。
美味しかったのは、基本のケーク・サレ。レモンが利いててすごく食べやすい。ほとんどがよくある食材を使っているので気軽に
...続きを読む ›
コメント 91人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
投稿者 bakuo 投稿日 2010/3/7
形式: 大型本
中目黒のカフェ・ド・ヴェルサイユで実際売られているケークのレシピです。
私は、実際に食べて、私好みでしたので本を購入しました。
自分で作っても美味しく出来ましたよ。

こちらのお店のレシピは、日本人向けにしっとりとした生地に改良したと
オーナーさんがおっしゃってました。
例えると通常のケーク・サレは、お粉が多めで『おかずパン』
こちらのお店のはどちらかと言うと『おかず』という感じでパンに挟んで食べてもおいしい感じです。

ランチを食べたのですが、ケークとサラダとスープで満足感が十分得られます。
スープのレシピも書いてあったので、お家でカフェ・ド・ヴェルサイユが再現出来ますね!
コメント 61人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
形式: 大型本
ケーク・サレのレシピは、渡辺麻紀さんが書かれたもの(ケーク・サレ)も持っていますが、私はカフェ・ド・ヴェルサイユのレシピの方が好みでした。
本書のレシピは、どれも「基本の生地」に具を変えるというスタイルなので、具の分量をどの程度にすればいいか加減を覚えさえすれば、好みの具にアレンジしやすいという利点があります。
また、「基本の生地」には、ガーリックパウダー、すりおろしチーズ、マヨネーズが入っているので、生地自体に風味があります。
具の取り合わせも魅力的なものが多く、鶏肉、豚肉、サーモン、アンチョビなどから、野菜も様々な種類が使われており、どれも美味しそう。私は本書のレシピで、ドライトマトを入れるのがお気に入りになりました。

ところで、渡辺麻紀さんのレシピは卵液→具→粉の順に混ぜて型に入れるスタイルで水分はそれほど多くありませんが、本書のレシピは粉と卵を合わせ、牛乳を1/2カップ加えて生地を型に流し込ん
...続きを読む ›
コメント 33人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告

最近のカスタマーレビュー



フィードバック