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ケーク・サレ―フランスで覚えたお惣菜ケーキ (日本語) 単行本 – 2009/6/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

生地のベースは、卵とチーズ。バターや砂糖は使わず、軽やかに仕上げます。野菜、肉、魚。具はお好みで。軽く炒めてから加えます。焼きたてはもちろん、翌日もまた違ったおいしさに変化。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

八田/真樹
料理家。幼い頃から趣味でお菓子作りを始め、会社勤めをしながら週末にカフェにケーキを卸しはじめる。本格的な勉強のため、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ校製菓上級コースを卒業。ベルーエ・コンセイユ(職人製菓学校)などでも学ぶ。基本を大切にしながらも、だれもが失敗なく作れるよう、配合と手順を工夫したレシピに定評がある。ケーク・サレに限らず、果物や野菜を使ったお菓子が得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2009/6/1
  • 単行本 : 79ページ
  • ISBN-10 : 4579210867
  • ISBN-13 : 978-4579210862
  • 出版社 : 文化出版局 (2009/6/1)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.4 17個の評価