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グローバル 出刃 刃渡り 18cm G-7

5つ星のうち 3.9 14件のカスタマーレビュー

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  • サイズ:全長32.0cm 刃渡り18.0cm重量:178g
  • 刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しい出刃包丁です。
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製品概要・仕様

  • サイズ:全長32.0cm 刃渡り18.0cm
    重量:178g
  • 刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しい出刃包丁です。

商品の情報

詳細情報
電池式いいえ
  
登録情報
ASINB00005OL4B
おすすめ度 5つ星のうち 3.9 14件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング ホーム&キッチン - 247,104位 (ベストセラーを見る)
発送重量159 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2007/11/19
  
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商品の説明

・刃渡り:18cm・片刃(右利き用)・魚切り(開き、おろし)


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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一目でグローバルと判別できるデザインは秀逸、かつハンドルの握り心地も悪くない出来。
出刃と銘打たれているが、既に他の方がレビューされているように刃厚は2mm程度で、
本格的に出刃として使用するのに十分な強度は期待できない。
構造はステンレス単層鋼製のいわゆる「抜き刃物」なので匂口がないのっぺりとした切刃であり、
また片刃で和庖丁然とした見た目ではあるものの、裏スキもなく、和包丁の要素はあまり無い。
刃金は然程硬くないので、刃持ちは悪くなく、研ぐのも砥石選びを間違えなければ難しくない。
出刃包丁としては不出来な面は見られるものの、それを認識して使う分には使い勝手は悪くないと考える。
購入しといてなんだが、デザイン以外にこの庖丁を選ぶ意味はあまり見出せない。
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長く使ってきた和包丁の出刃の刃が短くなってきたので買い替えで買いました。
正直、デザインに負けてしまったのが後悔です。
商品名に出刃とあるので、和包丁の出刃(魚などの解体用に使う刃が硬くて大きい)とつい錯覚してしまいますが、そのような使い方はできません。
実物の商品を見て、すぐに、これは三徳か文化包丁のデザイン違いみたいと思い、
すぐに返品、交換をも考えたのですが、使ってしまったのが後悔です。
小魚、または、切り身を調理するくらいの程度と考えて買われたほうが良いです。
写真は25cm位のタイの頭を落とすときに使用した結果です。
骨だけの部分を見開いて、10cmくらいの高さから3度、振り下ろした結果の写真です。
部分的な刃の欠けではありますが、包丁としては使い物にならないので廃棄処分にするしかないです。
高い買い物になりました。
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モリブテン鋼や鉄と違い錆びないのが一番!普通の出刃より
切れ味が長続きします。しかしながら少し不満が・・・
先端がやや柔らかい・・・
魚はもちろん、牛刀の代わりもしてくれて刻みも楽々です。
砥ぎも楽です。
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通常の出刃とは違い、柄の部分が木製でないことで購入しましたが、釣り上げた大物のタイなどの骨切りには、刃も含めて全体が薄く強度不十分。ステンレスなので切れ味もイマイチで、現在、殆ど出番がない。
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切れ味はまあまあ。まだ、使い込んだ訳ではないのですが、気になった事を少し。
出刃としては意外なくらいに刃が薄いです。文化包丁とあまり変わらないイメージで、トウジロウプロの半分位かと思います。
刃先がそっているのでこれは好みの別れる所だと思います。
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かねてよりグローバルの小出刃12cmを持っており、お気に入りの1本でした。
青物を捌くのにグローバルの出刃18cmを探していましたが、なかなか手に入れることができませんでした。
やっと手に入れた出刃で捌いてみると切れ味は抜群。
私のお気に入りの1本に加わりそうです。
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釣ってきた魚をさばくのが楽しみになりました。グローバルシリーズはどれもいいですね。
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