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クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず (食事療法おいしく続けるシリーズ) (日本語) 大型本 – 2016/10/27

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大型本, 2016/10/27
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー!あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

田中/可奈子
料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Kanako’s Kitchen」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する

酒井/英樹
柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。1979年東京医科歯科大学医学部卒業後、1987年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。2001~2002年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。2007年より現職。専門分野は肝臓・消化器科

石川/由香
柏市立柏病院栄養科副士長。1986年日本女子大学家政学部卒業。大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、1996年より現職。2008年より給食管理が直営になった同病院では、栄養科職員が患者と話す機会を積極的に設けているほか、栄養管理と給食管理を一体化させ、患者一人一人の栄養管理を実施する取り組みを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2019年10月24日に日本でレビュー済み
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