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クレープリー ティ・ロランドのガレット&クレープ 単行本 – 2011/8/24

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容説明

クレープ&ガレット専門店「クレープリー ティ・ロランド」のガレット&クレープのレシピ集。
フランス・ブルターニュ地方で親しまれる郷土料理としてのガレット&クレープの製法・レシピを受け継ぐ「ティ・ロランド」が作る本格レシピをまとめたもの。
そば粉を用いた「ガレット」から、デザート・クレープの「クレープ・シュゼット」まで、本場フランス人のシェフが作り出すさまざまなガレット&クレープのレシピを多数掲載。
また、古くからブルターニュ地方で食べられている伝統菓子や伝統料理も掲載。ブルターニュという場所の地域性、そこで食べられている食文化を知ることで、ガレット&クレープの理解が深まる一冊。

著者について

【著者】クレープリー ティ・ロランド1937年創業、パリで最も古い歴史を誇るクレープリー ティ・ジョスの三代目経営者ロランド・オリトロー氏によってプロデュースされた、渋谷松濤にある本格クレープリー。「Hanako」「東京カレンダー」「Brutus」「料理通信」「料理王国」などさまざまな雑誌で紹介される人気店。


登録情報

  • 単行本: 154ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2011/8/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416311192
  • ISBN-13: 978-4416311196
  • 発売日: 2011/8/24
  • 梱包サイズ: 26.5 x 18.5 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2011年10月4日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年12月30日
形式: 単行本|Amazonで購入
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