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クリームのことがよくわかる! お菓子の本 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム 単行本(ソフトカバー) – 2019/6/8


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単行本(ソフトカバー), 2019/6/8
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商品の説明

内容紹介

生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この3つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説します。知っているようで知らなかったクリームのことに合点がいく一冊。

著者について

フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「studio SPOON」を主宰し、国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。近年はお菓子の本でもヒットを飛ばしている。著書に『煮込み料理をご飯にかけて』『カレーが食べたくなったら』『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』『坂田阿希子の肉料理』(すべて文化出版局)がある。近著は『チョコレートのお菓子』(グラフィック社)。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2019/6/8)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579213572
  • ISBN-13: 978-4579213573
  • 発売日: 2019/6/8
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19.4 x 1 cm
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