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[小松 睦子]のクッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

クッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで Kindle版


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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 1,101
単行本(ソフトカバー)
¥100

紙の本の長さ: 158ページ

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商品の説明

内容紹介

一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ? 知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載! レシピを見て、意味の分からないことばがあると、料理をするのが億劫に感じられるばかりか、失敗の原因にもなります。「煮る」「炊く」「茹でる」「湯引く」など、似たような調理法にまつわることばも多く、和食の技は多彩かつ繊細。料理ことばを知ることは、料理上手への第一歩です。また、道具の名前、味覚を表すことば、マナーに関することばなど、食まわりのことばの豊富さは、日本の食文化の豊かさの象徴でもあります。ことばを知って、さらなる食の愉しみを味わいましょう。

内容(「BOOK」データベースより)

「一掴み」「一摘み」「少々」いちばん少ないのはどれ?知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載。これであなたも料理上手。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 22425 KB
  • 紙の本の長さ: 255 ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2012/6/20)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01G3HT7E8
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
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