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与論島恵みの塩 命泉塩


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  • 鹿児島県の最南端の与論島周辺は、南洋から流れる黒潮の通り道で、水中透明度は50メートルというきれいな海水から採取
  • 製塩は丁寧に手作業。まきの採取・煮合時のまきの投入・粒揃え・不純物除去・ 袋詰め・軽量の工程があります。
  • 多機能型事業所の秀和苑は就労継続支援B型の就労支援施設。その施設での製塩。応援よろしくお願いします。
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商品の情報

詳細情報
ブランドキッチン365
商品重量308 g
梱包サイズ9 x 5 x 22 cm
メーカー名秀和苑
  
登録情報
ASINB075D8B85Y
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発送重量340 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2017/9/5
  
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商品の説明

商品紹介

●命泉塩のこだわり 命泉塩の故郷、鹿児島県最南端の島与論島は、南洋から旅してきた黒潮海流の通り道で あり、製塩所のある秀和苑近隣にはその黒潮海流の分岐点に位置する海岸があり、天候良 好時には、水中透明度50メートルというきれいな海水が原料となっています。また与論 島は、琉球石灰岩が隆起してできた島のため、周囲を流れる海水の特徴として、豊富なカ ルシウムが含まれている特性をもっています。 そのため、命泉塩を少し味わうと、ほのかな甘みを感じることができ、カルシウムの味 覚的特長「甘み」をかもし出していることが分かります。 また製造工程において、塩化濃度の段階ごとにわけた布ごし作業により、口どけが良く 料理レパートリーに恵まれたお塩を製造することができます。 秀和苑では、製塩に関する、まきの採取・煮合時のまきの投入・粒揃え・不純物除去・ 袋詰め・軽量・発送などの全工程を就労に向けた作業訓練として取り入れており、それぞ れの担当部署において、「火加減の天候に合せた調整」・「湿度など考慮した乾燥作業」・「お 塩の粒の見てさわって感じる粒揃え作業」・「微細な不純物の時間をかけた除去作業」など、 専門性が必要とされる作業において、日々利用者の皆さんが精進されています。 ●手造りのお塩が求められる中で 現在、製菓などを含む食品業界において、手造りお塩を使用して製造することが1つの 健康的ブームとなっています。 その中において、私達秀和苑が製造いたします「命泉塩」は、毎日のお料理やお漬物な どにご利用いただければ幸いかと思います。 ●南海日日新聞で紹介されました。(2014年10月31日記事) 「米大リーグ・ワールドシリーズで活躍したロイヤルズの青木宣親選手が愛用している清めの塩が話題となっている。与論島の多機能型事業所「秀和苑」(就労継続支援B型)が製造する「命泉塩(めいせんえん)」だ。」 と紹介されました。
多機能型事業所の秀和苑とは? 就労継続支援B型の施設であり、障害があり、一般の企業で働くことが困難な方や働く意欲のある方を対象に就労訓練を行っています。 就労支援では、生涯活動やその他の活動を通じて知識及び機能向上のための訓練を行います。 その活動の一環として万全の品質管理の基もと製塩作業を行っています。 ご支援よろしくお願いいたします。

原材料・成分

名称:塩 採取地:鹿児島県 与論島


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