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キッチン・コンフィデンシャル(新装版) 単行本(ソフトカバー) – 2015/3/31

5つ星のうち 4.9 7件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

CIA(米国料理学院)出身の異色シェフ(なにしろ2冊の傑作犯罪小説の著者でもあるのだ)がレストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。2001年に初版が出るや、たちまちニューヨーク・タイムズ紙がベストセラーと認定し、著者は自分の名を冠したテレビ番組のホストという栄誉を得(その後離婚と再婚もした)、料理のセクシーさに目覚めた(血迷った)読者をしてかたぎの職場を捨て去りコックの門を叩かしめた(という実例を私は知っている)、男子一生の進路をゆるがしてやまない自伝的実録。「月曜日に魚料理を食べるな」「グローバルのシェフナイフ一本あればいい」など、役立つ知見を含む極上の読み物を人気の野中邦子訳でおくる。

出版社からのコメント

笑って、泣いて、魅了される
――デンバー・ポスト

一度手にしたが最後、黙って読んでいることはできず、同僚の顰蹙もあらばこそ職場で本書の一節をひけらかしたくてたまらなくなる
――USAトゥデイ

キッチンの内側で起こっている真実を伝える風変わりな見聞録
――ニューズウィーク

著者はレストラン業界のベールをはがし、舞台裏の身の毛もよだつ実話を嬉々として語る
――ニューヨーク・タイムズ

機知と悪ふざけを込めつつ、シェフやレストラン関係者が目を背けたくなるような業界の秘密をあばいてしまった
――レストラン・ビジネス

抗しがたい魅力。才気あふれる文章とキッチン独特の符牒が心を捕らえる
――サンデイ・タイムズ

山盛りのフライドポテトとアイオリソースを目の前にしたときのように舌鼓を打つ
――デイリー・テレグラフ

まさに規格外。曇りのない機知と明快さで書かれ、フードライターを称する人びとも脱帽せざるをえないだろう
――オブザーバー

こんな本を読んでいる方におすすめします
- ロバート・キャパ『ちょっとピンぼけ』1956年
- 伊丹十三『ヨーロッパ退屈日記』1965年
- ジム・ロジャーズ『大投資家ジム・ロジャーズ世界を行く』1995年
- アンソニー・ボーデイン『シェフの災難』1995年
- ――『容赦なき銃火』1997年
- ――『キッチン・コンフィデンシャル』2001年
- ――『Typhoid Mary』2001年
- ――『クックズ・ツアー』2002年
- ――『Les Halle's Cookbook』2004年
- ――『はみだしシェフの世界やけっぱち放浪記』2006年
- ――『No Reservations』2007年
- ――『Medium Raw』2010年
- (番外)映画「ディナーラッシュ」2001年

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 360ページ
  • 出版社: 土曜社; 新装版 (2015/3/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4907511000
  • ISBN-13: 978-4907511005
  • 発売日: 2015/3/31
  • 梱包サイズ: 18.8 x 12.8 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.9 7件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2006年8月22日
形式: 文庫|Amazonで購入
0コメント| 17人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2015年9月22日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
VINEメンバー2008年4月2日
形式: 文庫|Amazonで購入
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2006年1月7日
形式: 文庫
0コメント| 13人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2010年9月29日
形式: 文庫
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2007年5月4日
形式: 文庫
0コメント| 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2010年11月29日
形式: 文庫
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告