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キッチンではじめる家庭菜園 単行本(ソフトカバー) – 2020/1/25
購入を強化する
生活の中に植物があると、リラクゼーション効果もあり、毎日楽しく過ごせるのはもちろん、自分で作った野菜や果物を収穫していただくということは、究極の贅沢でもあります。キッチンで、鉢やプランターひとつからお手軽に始められますので、ぜひトライしてみましょう!
野菜くずを再生すると
・節約ができる ・新鮮な食材がいつも手元にある
・キッチンのごみを減らせる ・自分の食料源を自分で管理できる
・庭の植物にかけるお金を節約できる ・地球温暖化対策やCO2削減に貢献できる
〇本書で取り上げているのは、ガーデニングの中でも再生栽培に関する最も重要なことだけ
〇本書で力を入れているのは、すでに調理に使った材料の更なる活用法をお伝えすること
〇本書の目的は、再生野菜をおいしくいただくのはもちろん、再生の過程を楽しむこと
皆さんが日々口にしている野菜やくだものは種なのか、茎、葉、根なのか、などの再生したい植物の部位を知ることで、効率よく育てることができます。また、栽培情報や収穫の時期、簡単な調理法などの情報も適切に教えてくれます。
より効果的にキッチンで家庭菜園をはじめるために必要な情報が詰まっています。
- 本の長さ128ページ
- 言語日本語
- 出版社ガイアブックス
- 発売日2020/1/25
- ISBN-104866540273
- ISBN-13978-4866540276
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「はじめに」より私たちの文化は、開拓期、そして2度の世界大戦時の節約や再利用に勤しんだライフスタイルから、戦後の便利で大量に消費するライフスタイルへと次第に変わっていきました。その結果、缶や瓶、ビニール袋といった大量のごみがでるようになってきたのです。けれどここ数年は、ごみを減らそうという方向に流れが変わってきています。雑誌や記事、書物、政治討論でもとりあげられているように、政治的にも社会的にも、「無駄をなくす」生活を目指す機運が高まってきています。実際にそういう生活をしている人はもちろんのこと、これは間違いなく私たち自身の問題でもあります。ちなみに最近は、創意工夫をこらして、年間にだすごみの総量をごみ袋1袋以下におさえている人たちもいます。(本文より) |
1章「キッチンガーデニングで無駄をなくそう──その仕組みとやり方」よりキッチンガーデニングで無駄をなくすために細かいことを学んでいくに際して、忘れないでもらいたい重要な原則があります。「再生したい植物の部位がどこであれ、その内部、あるいは表面には必ず『生長点』がなければならない」のです。 「生長点」は、植物の種類や部位によって形状が異なることがあります。根にあることもあれば、茎にあることも。(本文より) |
2章「根菜を土植えで再生栽培する」より店頭で発芽しないよう処理されているニンジンもあり、これは再生栽培には向きません。そこで、ニンジンの再生栽培をしたいなら、購入の際にはいくつか気をつけることがあります。一番のおすすめは葉つきのものですが、店頭ではあまり見かけないかもしれません。その場合は、頭部に茶または黒っぽい跡──茎の名残があるものを探しましょう。頭部が切り落とされて、きれいなオレンジ色をしているものは、再生栽培はできません。(本文より) |
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3章「葉茎菜を土植えで再生栽培する」よりこぼれ話 中世はタマネギが非常に貴重だったので、貨幣の代わりに用いられていました。 栽培情報 地植えで栽培する際は、こまめに雑草をとり、水やりをしてください。タマネギは値を深く張れないので、すぐに乾燥してしまい、雑草に負けてしまうことがあるからです。(本文より) |
4章「土や水で種から栽培する」より発酵を利用して種をきれいにする方法 種が腐らないよう、蒔く前にきちんときれいにしておくには(果糖が残っていると、バクテリアや菌類を引き寄せてしまうことがあるからです)、発酵させなければなりません。この発酵の方法が効果を発揮するのは、トマトとナス、それにカボチャです。(本文より) |
5章「株や茎、ヘタから水耕再生栽培する」よりこぼれ話 植物学的に言うと、パイナップルはベリー類に含まれます。スライスして食べる大きなこの果実は、小さな実が集まった果実の仲間だったのです。 栽培情報 最高の収穫を望むなら、食べるために丸ごと1つ購入する際には、葉が鮮やかな緑色のものを探してください。葉が枯れているものは再生する可能性が低いので、選ばないこと。(本文より) |
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
著者について
パデュー大学で国際園芸学士号を、ロングウッド大学院─ロングウッド庭園が行なっている教育プログラムの一環─およびデラウェア大学で国際園芸経営学修士号を取得しています。学業終了後は、アメリカ国内で園芸家、教育プログラムディレクター、庭園主任、造成担当者、植物園マネジャーとして働きました。本書の出版社であるクール・スプリングス・プレスでは、“Beginner's Illustrated Guide to Gardening : Techniques to Help You Get Started" “Miniature Gardens : Design and create miniature fairygardens, dish gardens, terrariums and more ─ indoors and out"“Mid-Atlantic Gardener' s Handbook" を含めて8 冊の著作があり、菜園づくりについて書いた本も5冊を数えます。ほかに、多数のガーデニング本の代作、編集も行い、ランドスケープ・デザイナーズ協会の季刊誌“The Designer" の編集長も務めています。
ノースカロライナ州(比較的温暖な気候)にある沿岸の町ウィルミントン在住。夫や犬たちとガーデニングを楽しみつつ、ザ・ガーデン・オブ・ワーズ有限会社─造園業者に特化したマーケティングとPRの会社─を営んでいます。
訳者:岩田 佳代子(いわた かよこ)
清泉女子大学文学部英文学科卒業。訳書に、『ジェムストーンの魅力』『実用540アロマセラピーブレンド事典』『心がおだやかになる自然風景100 の塗り絵』『茶楽』『ハーブバイブル』(いずれもガイアブックス)など多数。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
パデュー大学で国際園芸学士号を、ロングウッド大学院―ロングウッド庭園が行なっている教育プログラムの一環―およびデラウェア大学で国際園芸経営学修士号を取得。学業終了後は、アメリカ国内で園芸家、教育プログラムディレクター、庭園主任、造成担当者、植物園マネジャーとして働いた。ランドスケープ・デザイナーズ協会の季刊誌“The Designer”の編集長も務めている。ノースカロライナ州にある沿岸の町ウィルミントン在住。ザ・ガーデン・オブ・ワーズ有限会社―造園業者に特化したマーケティングとPRの会社―を営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)




