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カンタンなのにかわいい★ポリ袋で作るお弁当―春・夏 (日本語) 大型本 – 2013/12/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

川平/秀一
1949年鹿児島県生まれ。16歳で料理の世界に進み、24歳のときにフランスへ。コルドンブルー料理学校で学び、レストランに勤務。帰国後、白馬ロイヤルホテル、斑尾東急ホテル、ホテルコートランドの総料理長を歴任。当時、まだ珍しかった真空調理をプロの世界へ導入。1991年にはアメリカンカリナリークラシック世界料理コンテスト、ホット・コールド部門で銀メダルを獲得。現在、フードデザイン研究所代表として、プロの真空調理を家庭向けにアレンジした「ポリ袋レシピ(パウチクック)」の普及に努める

川平/稔己
1979年鹿児島県生まれ。川平秀一氏の長女。21歳のときにイギリスへ。タンテマリー料理学校を卒業後、レストラン、ホテルに勤務。その後、フードデザイン研究所にて食生活アドバイザー、スタッフとして、一流ホテルや病院給食にも導入される「ポリ袋レシピ(パウチクック)」の普及に努める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2013/12/1
  • 大型本 : 39ページ
  • ISBN-10 : 4652200315
  • ISBN-13 : 978-4652200315
  • 出版社 : 理論社 (2013/12/1)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
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