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カレー全書 -より広く より深く- 単行本 – 2016/9/24


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商品の説明

内容紹介

【インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ】

2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場!
世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、
野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。

一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、
スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、
フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、
広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。


登録情報

  • 単行本: 212ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2016/9/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 438806243X
  • ISBN-13: 978-4388062430
  • 発売日: 2016/9/24
  • 商品パッケージの寸法: 26 x 18.2 x 2 cm
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