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[井上 岳久]のカレーを知り尽くした第一人者が教える! みんなに話したくなるカレー物知り学

カレーを知り尽くした第一人者が教える! みんなに話したくなるカレー物知り学 Kindle版


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価格
新品 中古品
Kindle版, 2018/11/13
¥ 324

商品の説明

内容紹介

本書は、知っているようで知らないカレーの広く深い世界を知ることができます。
「カレー」は皆さん食べたことがあり、その存在を知っていると思いますが、
「カレーとは何か?」「カレーの名前の由来は?」など、一歩踏み込んだ質問に答えることはできますか?
国民食カレーといわれていますが、意外にこれらのことは知られていません。

本書は、知っていると会話の潤滑油となるカレーのうんちくを集めました。
他にも「カレーの隠し味にはこれを使う!」「カレーを日本中に広めた大ベストセラーとは?」「カレーという言葉の語源は謎に包まれている!」「あの黄色いサフランライスが認知症を救う?」「カレー業界を牽引する専門研究機関があった!」など、幅広くカレーの世界が分かります。

このカレーの世界を知ると、100倍おいしく感じられますよ。


【目次】
マジ? インド人はカレーライスを知らない
福沢諭吉が紹介したコルリってどんな料理?
カレーを日本中に広めた大ベストセラーがあった
日本初のレトルト食品はあのボンカレーだった
日本のカレー文化中興の祖・横濱カレーミュージアム
カレー業界を牽引する専門研究機関があった
カレーのプロになれる「カレー大學」があった!
ほか


【著者プロフィール】
井上 岳久

株式会社カレー総合研究所所長、カレー大學学長、事業創造学院大学客員教授
カレー業界を牽引する業界の第一人者。
横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。横濱カレーミュージアムを立ち上げ、2002年11月にプロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。カレーミュージアムでは新店の実に8割の店舗を誘致し、レトルトカレーを全国から約1000種類以上を取り扱った日本初のレトルトカレーミュージアムを開設した。2006年に独立し、カレー総合研究所、2014年にカレー大學を設立し、現在に至る。カレー研究の第1人者で、カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。インドや英国、東南アジアに何度も足を運び海外の世界カレーにも深い知識を有する。日本全国のカレー店8,000店舗以上を制覇し、レトルトカレーは約7000種類以上を収集し、カレーを知り尽くしている。全国のカレー店に幅広い人脈を構築しネットワーク化している。スープカレーやフレンチカレー、キーマカレー、カレー鍋、バターチキンカレー、スリランカカレー、スパイスカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名。商品開発も定評があり、1000以上ものレシピを開発。加工食品は大手メーカーを中心に100品以上を企画販売し、いずれもヒット商品になっている。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 3625 KB
  • 出版社: ごきげんビジネス出版; 1版 (2018/11/13)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07KJ7DKPD
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
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