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カレーの世界史 (SBビジュアル新書) (日本語) 新書 – 2020/1/7

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ゴロッとした肉と野菜にかぶさる褐色のルウ、そして立ちのぼる強烈なスパイスの香り…。私たちが普段何気なく口にしているカレーは、数奇な運命をたどって日本にやってきた。だが、その道のりから見えてくるのは、決して明るいストーリーだけではない。差別と被差別、支配と隷属、禁忌と戒律など、さまざまな要因から強い影響を受けながらその姿を自在に変えてきたカレー。歴史と地理を縦横の糸にして編み込んだ、料理と人との壮大な物語。

著者について

井上岳久(いのうえ・たかひさ)

株式会社カレー総合研究所代表取締役/カレー大學学長
2002年11月に「横濱カレーミュージアム」プロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。2006年に独立し、カレー総合研究所、2014年に「カレー大學」を設立。現在、カレー業界の活性化を目指し、積極的に活動を展開している。
カレー研究の第一人者で、カレーの文化や歴史、栄養学、地域的な特色、レトルトカレー事情などカレー全般に幅広い知識を有している。インドやイギリス、東南アジアに何度も足を運び、海外のカレーについても精通。日本全国のカレー店8,000店舗以上を制覇し、7000種類以上のレトルトカレーを収集している。著書に、『カレーの経営学』(東洋経済新報社)、『国民食カレーで学ぶもっともわかりやすいマーケティング入門』、『無料で一億人に知らせる門外不出のPR戦術』(明日香出版)など多数。


出版社より

curry

登録情報

  • 発売日 : 2020/1/7
  • 新書 : 192ページ
  • ISBN-10 : 4815601402
  • ISBN-13 : 978-4815601409
  • 出版社 : SBクリエイティブ (2020/1/7)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.5 6個の評価