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カレーな薬膳 単行本(ソフトカバー) – 2003/5/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

元気が足りない時は、南インドカレーを食すべし。野菜豊富で油控えめ。クセになる味わいが、体と心をじんわり幸せにしてくれる。動脈硬化、高血圧、痛風の予防。アトピー対策、便秘解消、ストレス撃退からダイエットまで。医食同源の智恵とレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。

内容(「MARC」データベースより)

元気が足りないときは、南インドカレーを食すべし! 野菜豊富で油控えめ。クセになる味わいが体をじんわり幸せにしてくれる。医食同源の智恵と秘伝のレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 晶文社 (2003/5/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2003/5/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 205ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4794965710
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4794965714
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 51個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2016年8月1日に日本でレビュー済み
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2019年5月12日に日本でレビュー済み
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2018年1月11日に日本でレビュー済み
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2019年12月19日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 料理中級者向けのカレー本
ユーザー名: 悠、日付: 2019年12月19日
料理中級者向けの本。私の言う中級は、日常的に料理をしていて、クックパッドなどのレシピを見て、ササッと作り、材料の代用や、冷蔵庫の余り物の野菜を入れてみたり、アレンジする余裕がある人を言う。真面目に主婦業をこなしている人なら問題ないと思う。
中級者なら、写真など掲載されていなくても、文章を読めば頭でパッとイメージできるので、特に問題なく作れる。レシピ(手順や材料記載)はしっかりと載っているからだ。大まかな分量は載っているが、味見をしながら、自分なりに増減させられる"遊び"のあるレシピとなっているため、レシピ頼りに正確に作りたい人には向かない。そう言った意味でも中級者向けだ。レシピページをスマホで撮影しておけば、いちいち本を開く必要も無いので楽である。
実際、レシピを見る際、写真集のように美しい料理の画像よりも、工程の文章に目を向けるのでは?そう、レシピに写真は必須では無く、むしろカラーで価格が高くなったり、サイズが大きくなったり、ページを割いて内容が薄くなる方が問題だ。
材料のスパイス等は、あまり多くは無く、本に掲載されている通販サイトで殆ど揃う。3レシピ分の材料を揃えれば、大抵送料は無料になるので、圧倒的に通販が楽である。これは楽に作りたい私にとってはメリットだが、本格的にインド料理を作りたい上級者には、物足りないレシピであることを意味する。調理工程も初歩的なレベルである。フードプロセッサーは必要なく、家にあったミキサー(ジュース作るやつ)で充分作れた。
そもそも本のテーマが、日常的に作れる南インド料理であり、それを習慣化することにより、医食同源を実現することなので、本格的すぎて億劫になっては意味が無いのである。
他の方が語っている作者の誇張した言い回しだが、別に”予防になる”とは書いてあっても”治る”とは書かれていないし、そもそもインド人は自信満々に語る人種なので、インドで修行した作者がそのような影響を受けても良いと思う。重箱の隅をつつくようなコメントは野暮ったい気がする。美味しくて健康になり予防になるなら、それ以上何を望むのか。病気になったら病院に行けば良い。そうならないための予防に重点を置いた本だ。
51pまではレシピでは無く、”いかに南インド料理が簡単で健康に良いか”が書かれているので、しっかりと読むことをオススメする。途中、眠くなるかもしれないが、作者の熱意は伝わってくるので、次第にうずうずと作りたくなるからだ。
私は、仕事で忙しいので、取り敢えず、とてつもなく簡単そうなカリフラワーのクミン炒めを作った。肝機能を高めるらしいので、酒を飲む私にふさわしいレシピだ。炒めるだけで、あっという間にできあがったのに、本格的な香りが立ったので、素晴らしい。その勢いで、なすのココナッツ・マサラを作ったが、ミキサーが少々面倒だったものの、一時間も掛からなかったように思う。勿論、味は良い。写真が無いので正確な完成形は分からないが、美味しいから良いか。
因みに私は健康に気遣うアラフォーの男だが、この本のテーマは今の私にしっくりきた。野菜や豆がメインのカレーで、肉はあまり登場しない。まあ、肉は外食で食うので問題は無い。
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2021年1月6日に日本でレビュー済み
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2021年8月31日に日本でレビュー済み
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2010年6月11日に日本でレビュー済み
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2017年8月3日に日本でレビュー済み
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