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カラー版 イタリアの老舗料理店 (角川oneテーマ21) 新書 – 2006/7

5つ星のうち 3.7 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

ミシュランの星を巡る昨今の動きは、創作料理や新解釈料理に光を当てるようになった。そんな時代にあって、伝統料理は時代の片隅に追いやられてしまうのか……。オーナーの交代、戦争体験、味を巡る料理人の葛藤など、”変わらぬ味”を提供し続けることは簡単ではないが、老舗はしっかりと地域に根付き、人々の舌を楽しませている。イタリアを訪れた際にはぜひとも立ち寄りたい名店ばかり20店を厳選し、老舗店の真髄に迫る。

出版社からのコメント

料理人との対話で見えてきた、老舗の哲学とは? 立ち飲み屋から法王御用達まで、絶品イタリアンを今に伝える名店を食べ歩き、「老舗には老舗の理由がある」というテーマを追求しました。読み進むうちに、店員との接し方、店でのマナー、通なオーダー方法など、海外旅行で陥りがちなレストランでの”不安”も解消してくれます。食欲をそそるカラー写真は、空腹時に要注意!

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登録情報

  • 新書: 215ページ
  • 出版社: 角川書店 (2006/07)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 404710051X
  • ISBN-13: 978-4047100510
  • 発売日: 2006/07
  • 梱包サイズ: 17.2 x 10.8 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 55,107位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2015年11月7日
形式: 新書|Amazonで購入
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2010年12月18日
形式: 新書|Amazonで購入
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2006年8月29日
形式: 新書
コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
VINEメンバーベスト500レビュアー
2010年8月19日
形式: 新書
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VINEメンバー
2007年3月5日
形式: 新書
コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告