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カラダとココロが喜ぶ塩選び&ごちそう塩レシピ 単行本(ソフトカバー) – 2013/8/17

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

健康を維持するうえで欠くことのできない塩が悪者扱いされています。塩に対する誤解の多くは、ミネラルバランスのいい本来の塩と、塩化ナトリウムに純化したニセモノの塩が、正しく区別されていないことに起因するといっていいでしょう。本書では、本来の塩に含まれる各種ミネラルの役割を明らかにし、塩選びのポイントを解説します。また、最高の塩を探すなかで出会った「わじまの海塩」を紹介します。健康やアンチエイジングを研究する立場から見て優れた塩は、料理をおいしくする塩でもありました。わじまの海塩を使っている「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフ、「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ、「ほそ川」の細川敦史さんによるすばらしいレシピ、各9品・計27品を掲載し、著者であるダニエラ氏も、故郷ルーマニアの煮込み料理など、5品を紹介しています。

内容(「BOOK」データベースより)

大切なのは“塩の質”。精製塩と自然塩は違います。カラダにいい能登の海塩を使った人気店のレシピ満載!

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: 日本文芸社 (2013/8/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4537211504
  • ISBN-13: 978-4537211504
  • 発売日: 2013/8/17
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.6 x 1.2 cm
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2013年8月20日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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