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カラダが変わる! 油のルール 単行本 – 2016/1/20


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商品の説明

内容紹介

最近、「ココナッツオイルやえごま油が認知症に効く! 」などと話題で、店頭では品切れが相次ぎ、スーパーでは油コーナーの種類も充実しています。さらに、サラダ油が体に良くない、ということも言われていたり、健康にいい油の種類や摂り方がよくわからない、きちんと知りたい、という声が多くあります。
私たち日本人の食生活は、欧米化が進み、外食、中食産業の発達により、知らず知らずのうちに体に悪い油を取り続けています。それによってもたらされる、うつなどの心の病気やアレルギー、がんなど、体への悪影響が最近の研究でわかってきました。
毎日の料理に欠かせない油だからこそ、正しい知識を身につけたいもの。また、最近ブームになっている「オメガ3」の脳と体に与えるメリットも徹底解析。どうしたら体に悪い「オメガ6」を減らし、体によい「オメガ3」を取り入れられるか、その具体的な方法を丁寧に解説します。

○油を正しく摂ることで得られる健康効果
1.脳が活性化!
2.眼精疲労回復
3.循環器系を健全に保つ
4.肥満・糖尿病・高血圧を防ぐ
5.抗アレルギー
6.ドライスキンを防ぐ
○知っておきたい! 油と脳、健康の関係
○油の種類と脂肪酸の基本
○脳の機能を高める! 油のとり入れかた&レシピ

【プロローグ】悪い油と良い油を見極めましょう!
●あなたの食生活、大丈夫?
ケース別 油の摂り方チェック

【Part1】入門編! まずは油と脂肪酸を知る
●まずは油と脂肪酸を知る
・油と脂の違いって?
・脂肪酸の種類って?

【Part2】悪い油の摂りすぎで起こる脳と体の不調
●高血圧・心臓病
●がん発生リスク
●うつ・認知症
●アレルギー疾患・ドライアイ
●生理通・月経前症候群
●肌荒れ・髪のパサつき

【Part3】油と脂肪酸の最新エビデンス
●コンビニに頼る直生活はオメガ3系脂肪酸が不足する
●魚を食べる習慣で脳内の脂肪酸バランスが整う
●良質な油で赤ちゃんの脳は作られる
●良質な油を摂るとホルモンバランスが整う
●コレステロールは悪者ではない!
●トランス脂肪酸は摂りすぎに注意!

【Part4】油の正しい取入れ方とレシピ
●オメガ6系の油をなるべく避ける
●ソテーや炒め物はオリーブオイルかバターを
●オメガ3系脂肪酸を1日1g以上摂る!
●魚は週3回以上、えごま油は1日小さじ1杯!
●魚は刺身と作り置きで効果的に食べる!
・お刺身レシピ
・缶詰・加工品でおつまみレシピ
・毎日食べたい 魚の作り置きおかず
・ドレッシング&ソース

内容(「BOOK」データベースより)

油を正しく摂ることこそが、健康を保つ秘訣です。悪い油に要注意!健康でいたいなら油を変えなさい!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 朝日新聞出版 (2016/1/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4023330590
  • ISBN-13: 978-4023330597
  • 発売日: 2016/1/20
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 1.3 cm
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