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カビの常識 人間の非常識 (平凡社新書) (日本語) 新書 – 2002/8/1

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

カビの常識人間の非常識
微生物を長年研究してきた著者が、あまり知られていない微生物の機能や性質を一般の読者に伝える。その中でも、微生物に悩まされる企業の生産現場の話題が興味深い。

80歳を超えて研究を続ける著者は、微生物の研究所を持ち、企業からの調査研究を受託する。顧客は食品工場だけではない。電子機器工場やインク工場など、一見無関係と思われる業種も含まれている。フロッピーディスクの不具合はディスクに生えたカビが原因だった、沖縄米軍の戦闘機がカビによって故障した、などのエピソードが紹介されている。

また日本の食品会社の工場を多数見て回った著者の意見は、「どこの有名食品会社でも、工場の衛生基準は驚くほど低く、安全だと言いがたい」。ほとんどの食品工場がカビの巣窟だと言う著者の主張は、食品の安全性が問われている昨今の現状を物語る。


(日経バイオビジネス2002/11/1Copyright©2001日経BP企画..Allrightsreserved.)
-- 日経BP企画

内容(「BOOK」データベースより)

プラスチックフィルムに包むから食品にカビが生える、洗いすぎるから体を守る微生物が失われる、薬剤を使うからさらにカビがふえる―。飛行機にもレンズにもカビ。想像を絶するカビの脅威的な力は、実は自然界の絶妙なバランスを崩した人間の驕りがもたらしたもの。不潔、危険、やっかいものとされるカビと、どうつき合っていけばよいのか。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

井上/真由美
1918年鹿児島県生まれ。北海道大学農学部農芸化学科卒業。同大学大学院、民間会社で微牲物の研究に携わる。防衛庁技術研究所を経て、67年井上微生物災害研究所(現アイビーエル)設立。調査研究、講演、10回に及ぶ国際シンポジウムでの発表などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 新書: 198ページ
  • 出版社: 平凡社 (2002/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4582851495
  • ISBN-13: 978-4582851496
  • 発売日: 2002/8/1
  • 梱包サイズ: 17 x 10.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 8件のカスタマーレビュー
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8件のカスタマーレビュー

2012年4月11日
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2015年3月13日
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2009年11月29日
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2007年5月27日
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ベスト500レビュアーVINEメンバー
2011年3月31日
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2010年11月25日
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2013年8月31日
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2009年3月1日
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