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[広尾克子]のカニという道楽

カニという道楽 Kindle版

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

初セリでズワイガニ1枚に、なんと200万円の値が付いた!「冬の味覚」として深く愛されてきたズワイガニ。巨大な赤いカニでお馴染みの「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べに行く「カニツーリズム」…ズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を多角的な視点から描いた待望の書。 --このテキストは、tankobon_hardcover版に関連付けられています。

著者について

1949年大阪府生。関西学院大学大学院社会学研究科研究員。
1971年神戸大学文学部卒業後、(株)日本旅行入社。2000年退職まで主に海外旅行企画部門に従事。2013年関西学院大学大学院社会学研究科入学。同科博士後期課程を単位取得退学後、現在に至る。著作に「カニ食の社会史-「かに道楽」の誕生(『生活文化史』第73号」)、「カニツーリズムのゆくえ-北陸地域からの考察」(『先端社会研究所紀要』第15号)など。 --このテキストは、tankobon_hardcover版に関連付けられています。

登録情報

  • ASIN : B07Z7JTHF9
  • 出版社 : 西日本出版社 (2019/10/9)
  • 発売日 : 2019/10/9
  • 言語: : 日本語
  • ファイルサイズ : 110569 KB
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能) : 有効になっていません。
  • X-Ray : 有効にされていません
  • Word Wise : 有効にされていません
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 9個の評価

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.1
星5つ中の4.1
9 件のグローバル評価
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48%
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36%
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上位レビュー、対象国: 日本

2019年12月18日に日本でレビュー済み
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2020年1月5日に日本でレビュー済み
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